Pečeni češnjak-balsamski umak od okusa

Sastojci

  • 1 1/2 šalice tople vode
  • 3/4 šalice grožđica
  • 1/2 šalice balzamovog octa
  • 2 žlice mljevenog mlijeka
  • 3 velike šljive rajčice, krmene, četvrtine
  • 1/4 šalice pečene češnjaka od jar
  • 1/4 šalice nezaselenih jabukovača
  • 2 žlice meda
  • 1 1/2 žlice jabučice ili jabuke jabuke
  • 1 1/2 žlice Worcestershire umak
  • 1 češnjaka, sjeckani
  • 1 čajnu žličicu (ili više) fino morsku sol
  • 3/4 čajne žličice suhe gorušice
  • 1/2 čajnu žličicu (ili više) svježe mljevenog crnog papra

Priprema recepata

  • Kombinirajte 1 1/2 šalice tople vode i grožđice u srednjoj zdjeli; neka stajati dok su grožđice mekane, najmanje 15 minuta i do 1 sat. Umiješajte ocat i škare u maloj zdjeli; neka stajati 15 minuta. Dodajte smjesu od octa na smjesu grožđica, a zatim promiješajte sve preostale sastojke. Radite u 3 šarže, smjesu kvasca u mješalici do glatke. Ako želite, sezoni s više soli i papra. Vratite smjesu u srednju posudu. Pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 12 sati da biste pomiješali okuse. DO AHEAD Može se napraviti 1 tjedan unaprijed. Čuvati u hladnjaku.

Recept by Michael Chiarello

,

Fotografije korisnika Mark Thomas