Pečeni crveni paprika Harissa

Dodatna količina za ovaj harissa recept će izazvati toplinu, a ako se osjećate sigurni, možete prilagoditi i mješavinu začina.

Sastojci

  • 4 češnjaka od češnjaka
  • ½ šalice maslinovog ulja
  • ½ čajna žličica sjemenke kola
  • ½ čajnu žitaricu sjemenki korijandra
  • ½ čajna žličica sjemena kumin
  • ¼ čajna žličica crnih pahuljica
  • 6 pržene crvene paprike iz staklenke, uklonjene sjemenke
  • 1 svježe crvene čile (poput Cayenne ili Fresno), prepolovljena, uklonjena sjemena
  • 1 žlica crvenog vina ocat
  • ½ čajna žličica šećera
  • Košer soli

Posebna oprema

  • Mlin začina

Priprema recepata

  • Kuhajte češnjak i ulje u malom loncu preko srednje dok češnjak ne bude tanak, 10-15 minuta. Pusti cool.

  • U međuvremenu, skuhati tjesteninu, sjemenke korijandra, sjemenke kremena i breskve u suhoj maloj tavi, često bacajući, do mirisa, oko 2 minute. Pusti cool; fino mljeti u začinnom mlinu.

  • Začini začini, češnjak i ulje, pržena crvena paprika, Chile, ocat i šećer u mješalici dok ne postane glatka; sezona sa soli.

  • Naprijed: Harissa se može napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Recept by Andrew Tarlow

,

Fotografije korisnika Alex Lau

Nutritivni sadržaj

(G) 1 Protein (g) 1 Dijagram (g) 1 Kalij (kcal) 130 Masnoća (g) 14 Zasićena mast (g) 2 Kolesterol (mg) 0 Ugljikohidrati g) 0 natrij (mg) 45