Pečena svinjetina i krumpir

Sastojci

  • 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 6 češnjaka, mljeveno
  • 1 žlica maslaca, rastopljeni
  • 1 žlica mljevenog svježeg kadulje
  • 2 žličice mljevene svježeg ružmarina
  • 1 4-pound mesa-cut kosti-in svinjetina (rib) pečeni
  • 1  
  • 4 velika crvena krumpir (oko 3 kilograma), oguljena, izrezana u komade od 1 inča

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Pomiješajte 1/4 šalice ulja, češnjak, maslac, kadulju i ružmarin u maloj zdjeli da se stapaju. Stavite svinjetinu u veliku tavu za pečenje. Pospite solju i paprom. Uklanjati smjesu za zrno preko svinjetine. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite. Pokrijte svinjetinu svilom folijom i pečite 2 sata.

  • Dijelite preostali ulje od 1/4 šalice između dvije teške velike tave. Zagrijte ulje preko srednje visoke topline. Podijelite krumpir između tavi. Pospite solju i paprom. Popili dok krumpir nije zlatan, ali ne nježan, oko 15 minuta. Prijelaz krumpira u tavu za prženje s svinjetinom. Bacajte krumpir s sokovima. Nastavite pečenje, otkriveno, sve dok svinjsko smeđe, krumpiri su nježni, a sokovi se lagano smanjuju, oko 40 minuta.

  • Mjesto svinjskog mesa u središtu velikog pladnja. Okruži se krumpirom. Ulijte sokove u posudu u staklenu posudu od 2 šalice. Žlicu masnoće s vrha sokova i odbaciti. Sipajte sokove preko svinjetine i krumpira.

Recept by Anne Bianchi Lorenza de Medici Nancy Harmon Jenkins

,

Fotografije korisnika Brian Leatart