Pečena juha od pčele s Crème Fraîche

Sastojci

  • 1/2 funta crvena repa (oko 3 medija)
  • 1  
  • 1 1/2 žličice maslaca
  • 1 1/2 čajne žličice maslinovog ulja
  • 1 poriluk (samo bijele i zelene boje), sjeckani
  • 1 mali luk, tanko rezan
  • 1 stabljika celera, sjeckani
  • 1/8 čajna žličica đumbira
  • 1/8 čajna žličica maslinovog pimenta
  • 1/8 čajna žličica mljevenog bijelog papra
  • 2 šalice vode
  • 1 maleni lišajni list
  • 1 svježi svježi timijan
  • 1 svježi peršunski grančica
  • 1/4 šalice kreme za šlag
  • 1  
  • 2 žlice crème fraîche ili kiselo vrhnje

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Zamotajte repu u foliju i pecite dok ne dobijete tendenciju kada ste probušeni vilicom, oko 1 sat. Cool. Peel beets. Izrežite 1/4 od 1 repa u 1/4-inch kocke; rezervirati za ukras. Izrežite preostale repe u 1/2-inčni komadi.

  • Rastopiti maslac s uljem u teškim srednjim lončićima preko srednje visoke topline. Dodajte poriluk, luk i celer i kuhajte dok ne počnete smeđe, često miješajući, oko 13 minuta. Umiješajte u đumbi, pimenta, bijelog papra i 1/2-inčne komadiće repe. Kuhajte dok se povrće ne počne držati na dnu posude, često miješajući, oko 7 minuta. Dodajte dvije šalice vode, ležaljku, grančicu od kakvoće i grančicu od peršina. Skuhajte. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte i kuhajte dok povrće nije jako nježno, oko 25 minuta. Uklonite lisnatu listicu, grančicu od kakvoće i grančicu od peršina. Lagano ohladite juhu. Rad u serijama, juha pire u miješalici s kremom. Sezu za okus s solju i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Lagano ohladite, pokrijte i držite u hladnjaku.

  • Nježno zagrijte juhu (nemojte kuhati). Podijelite između dvije posude. Ukrasite svaku sa 1 žlicom crème fraîche. Pospite sa rezerviranim kockicama repe.

Recept by Sondra Bernstein

,

Fotografije korisnika Pornchai Mittongtare