Pečena goveđa govedina s kremom za hren

Goveđa filet je naš izbor rez za ovaj pečeni govedina recept.

Sastojci

1/2 šalice plus 2 žlice crème fraîche ili kiselo vrhnje (oko 5 unci)
1 1/2 žlice (ili više) drenirani pripremljeni hren
1 1/2 žlice ispuštene zelene grančice, mljevene ili grubo ružičaste pepeo
Košer soli

3 češnjaka, sjeckani
1 žlica sjeckanog svježeg timijana
2 1/2 čajne žličice koser soli
1 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1 1/2 žličice svježe mljevenog ružičastog papra
1 3-funta centrirano mljeveno meso na sobnoj temperaturi
1 hrpa svježeg ružmarina
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica neslanog maslaca

Priprema recepata

Krem hrena

Pomiješajte crème fraîche (ili kiselog vrhnja) u srednjoj zdjelici sve dok ne postanu zadebljani i mekani vrhovi, 1-2 minute. Preklopite u hrenu i pepper; sezona sa soli i hrenovke, po želji. DO AHEAD Umak se može napraviti 3 dana unaprijed. Pokriti; jeza.

Govedina

Kombinirajte prvih 5 sastojaka i protrljajte po cijelom mesu, pritiskom da se pridržavate. DO AHEAD Govedina se može iskusiti 1 dan unaprijed. Omotajte u plastiku; odmarati. Pusti se stajati na sobnoj temperaturi 1 sat prije nastavka.
Zagrijte pećnicu na 400 °. Raspršite ružmarin preko dna velike posude za prženje.
Toplinsko ulje i maslac u 12-inčnom tijelu od lijevanog željeza preko srednje visoke topline. Odvojite meso sve do smeđe boje na sve strane, oko 5 minuta. Prijelaz u pripremljenu posudu za prženje.
Meso pečeno dok se trenutno očitani termometar umetne u najgušći dio registarske mješavine 125 ° za srednje rijetke, oko 30 minuta. Prijelaz na ploču za rezbarenje. Ostavite ostatak 15 minuta. Nježna kriška filetina. Poslužite s kremom iz hrena.
Da biste udvostručili ili triple recept, obrišite listove jedan po jedan, a zatim složite unakrsno u posudu za pečenje (vrijeme kuhanja bit će jednako). Ostavite najmanje 1 inch-2 inches između komada mesa.

Recept by Alison Attenborough

Fotografije korisnika Christina Holmes

6 obroka, 1 porcija sadrži: Kalorije (kcal) 250 Masnoća (g) 12 Zasićena masnoća (g) 4.5 Kolesterol (mg) 95 Ugljikohidrati (g) 1 Dijetna vlakna (g) 0 Ukupni šećeri (g) 0 Protein (g) 34 Natrij (mg) 620