Pecan-Streusel kolač od kave

Sastojci

Streusel

  • 2/3 šalice (pakiranog) tamnosmeđeg šećera
  • 2/3 šalice svih namirnica brašna
  • 3/4 čajne žličice cimetnog cimeta
  • 6 žlica (3/4 štapić) bezalkoholni maslac, rastopljeni, malo ohlađeni
  • 1/2 šalice pecans, pržen, grubo sjeckani

Torta

  • 2 šalice brašna za sve namjene
  • 1 1/4 čajne žličice sode za pečenje
  • 1 čajna žličica maslinovog oraščića
  • 1/2 žličice soli
  • 1 1/3 šalice (pakirane) zlatno smeđe šećer
  • 1/2 šalice bez slanog maslaca, sobnu temperaturu
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • 2 velika jaja
  • 1 šalice pune mlijeka ili smanjene masti (2%) obični jogurt u grčkom stilu *

Priprema recepata

Streusel

  • Kombinirajte smeđi šećer, brašno i cimet u srednjoj zdjeli. Dodajte rastopljeni maslac; bacanje s vilicom na spoj. Korištenjem prstiju, obrišite smjesu zajedno dok se ne formiraju male skupine. Pomiješajte u pecansima. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

torta

  • Položite stalak u sredini peći i predgrijte na 350 ° F. Maslac 9x9x2-inčnim metalnim tijelom za pečenje. Kombinirajte brašno, soda bikarbone, muškatni oraščić i sol u srednjoj zdjeli; namotati na mješavinu. Korištenje električnog miksera, tukli smeđi šećer, maslac i vaniliju u velikoj zdjeli dok se dobro ne uklopite, oko 2 minute. Dodajte jaja 1 po jedan, udarajući dobro nakon svakog dodavanja i povremeno povlačenjem donjih strana zdjelice. Dodajte polovicu smjese brašna; tuku samo dok se ne miješa. Dodajte jogurt; tuku samo dok se ne miješa. Udahnite u preostalu smjesu brašna dok se ne pomiješate.

  • Žlica pola tijesto u pripremljenu posudu za pečenje; širiti ravnomjerno. Posipajte polovicu streusel ravnomjerno preko tijesto. Spoon preostalih tijesto u dollops nad streusel, a zatim širiti ravnomjerno s offset spatula. Posipajte preostalim streusel ravnomjerno preko vrha.

  • Pecite kolač dok streusel preljev je smeđa i tester umetnut u središte kolača izlazi čist, oko 45 minuta. Cool kolač u tavi na stalak za 30 minuta. Izrežite na kvadrate i poslužite malo toplo ili na sobnoj temperaturi.

Recept by Abigail Johnson Dodge

,

Fotografije korisnika Patricia Heal