Pecan, Bourbon i Butterscotch Puding kruha

Kao da pekmez nije dovoljno, stavili smo ovaj puding od kruha sa pecanom i burbonom. Da. Burbon.

Sastojci

Umak od mesa

  • 1 šalica (pakiranog) svijetlosmeđeg šećera
  • 1/2 čaša svjetlo kukuruzni sirup
  • 3 žlice neslanog maslaca
  • 1 1/2 čajne žlice koser soli
  • 1/2 šalice teških vrhnja
  • 1 žlica bourbon (opcija)

Puding

  • 1 funta starog rustikalnog bijelog kruha, uklonjenog kora, izrezan na 1/2 kocke (12 šalica)
  • 1/2 šalice slanog maslaca, rastopljeni
  • 2 žlice plus 1 1/2 šalice šećera
  • 5 velikih jaja
  • 4 šalice teških vrhnja
  • 1 1/2 žlice maka sjemena
  • Špricati košer soli
  • 3 žlice burbona
  • 1/2 grah vanilije, podijeljen po duljini
  • 2 šalice pekane komada

Priprema recepata

Umak od mesa

  • Stavite smeđi šećer, kukuruzni sirup, maslac i sol na ključanje u srednjoj tikvici na srednje visokoj vrućini, šaljući se da se otopi šećer. Kuhajte dok smjesa ne postane sirupast i mjeri 1 1/2 šalice, oko 3 minute. Ukloniti iz topline; dodajte kremu i burbon, ako je željeno, i promiješajte dok ne postane glatka. Pusti cool. DO AHEAD: Može se napraviti 3 dana unaprijed. Neka se potpuno ohladi, prekriva i ohladi. Polagano prije posluživanja.

Puding

  • Bacajte kruh, rastopljeni maslac i 2 žlice šećera u veliku zdjelicu i stavite na stranu. Koristeći električni mikser, tukli jaja i preostalih šalica 1 šalica šećera u drugu veliku zdjelicu dok ne postane blijedo žuta i paperjastna, oko 3 minute. Dodajte vrhnje, sjemenke maka i sol; pobijediti na spoj. Stavite burbon u malu zdjelu; strugati u sjemenu od vanilije (rezervni grah za drugu upotrebu). Pomaknite se za distribuciju sjemena, a zatim dodajte smjesu jaja, šalite se da se dobro uklopite. Sipati jaje smjesu preko krušne mješavine u zdjelu. Dodajte pecane i bacite u kaput. Prenesite smjesu na posudu od stakla ili keramike od 13x9x2 “, koja se širi ravnomjerno. Pokrijte plastičnom omotom i ohladite preko noći.

  • Zagrijte pećnicu na 325 °. Uklonite plastičnu foliju i pecite dok vrh zasnjepljeni na mjestima i tester umetnut u centar izlazi čist, 1 1 / 4-1 1/2 sata. Poslužite puding od kruha s umakom od betona.

Recept by Anita Lo

,

Fotografije korisnika Marcus Nilsson