Šparoga s maslacem Gremolata

Sastojci

  • 2 funti šparoga, odrezani
  • 1  
  • 2 žlice (1/4 štapić) maslac
  • 2 žličice ribane limunaste kore
  • 1 veliki češnjak, mljeveno
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • 1 žlica sjeckanog svježeg talijanskog peršina

Priprema recepata

  • Kuhajte šparoge u velikom loncu kipuće slane vode sve dok ne postane tanak, oko 4 minute. ocijedite; isprati hladnom vodom da se brzo ohladi i ponovo isušiti. DO AHEAD: Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pat suha; zamotajte u papirnatim ručnicima, zatim plastikom i frižiderom.

  • Rastopiti maslac u teškom velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte limun oguliti i češnjak i promiješajte 30 sekundi. Dodajte šparoge i bacajte na kaput. Pospite limunovom sokom. Pecite dok se šparoga ne zagrije i prevlači umakom od maslaca, oko 3 minute. Začinite šparoge s solju i paprom. Prijelaz na pladanj. Pospite peršinom i poslužite.

    Recept by Rick Rodgers