Pan-Seared losos s sjemenkama bundeve-Cilantro Pesto

Sastojci

  • 2 1/2 čajne žličice tsp. plus 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljene
  • 1/2 šalice pšeničnog sjemenki bundeve (pepitas)
  • 1/2 šalice (čvrsto pakiranog) korijena lišća i stabljike
  • 1/2 čajna žličica napuknutog korijanskog sjemena
  • 1/2 češnjaka češnjaka, grubo sjeckani
  • 1 žlica (ili više) svježeg soka od limete
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 4 6-unci fileti od lososa (po mogućnosti divlji)
  • 1 lima, izrezati u 4 klinova

Priprema recepata

  • Toplina 1 1/2 tsp. ulje u velikom ne stisku tavu na srednje visokoj vatri. Dodaj sjemenke bundeve; sauté sve do početka smeđe i pop, oko 2 minute. Prijenos sjemena na papirnati ručnik za odvod; pusti cool. Rezervirajte tavu.

  • Puls 6 tbsp. sjemenke bundeve, korijandar, korijander sjemenke i češnjak u procesoru za hranu dok se grubo sjeckani. Uz pokretanje stroja, postupno dodajte 1 žlica. lime sok, 1/4 šalice ulja, a zatim 1/4 šalice vode, miješanje do grube purée oblika. Pesto sezone kušajte s solom, paprom i još više soka od limete, po želji.

  • Preostala toplina 1 tsp. ulje u rezerviranu tavu na srednje topline. Ljetni filet sezama s solju i paprom. Dodajte u tavu i kuhajte dok ne bude neprozirna u sredini, 3-4 minute po strani. Stavite filete na tanjure. Žlica pesto više. Ukrasite preostalim sjemenkama bundeve. Poslužite s limovima.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Romulo Yanes

Nutritivni sadržaj

Jedan posluž sadrži: Kalorije (kcal) 407,6% Kalorije iz masti 59,2 Masnoće (g) 26,8 Zasićene masnoće (g) 4,2 Kolesterol (mg) 93,6 Ugljikohidrati (g) 2,8 dijetna vlakna (g) 1,1 ukupni šećeri g) 1.7 Protein (g) 38.3 Natrij (mg) 78.6