Pan-Seared Kapice s šampanjca grožđa i badema

Sastojci

  • 16 velikih tuljana, uklonjenih bočnih mišića
  • 5 žlica neslanog maslaca podijeljenog
  • 1 1/2 žlice mljevene mrvice
  • 2/3 šalice šampanjca grožđa (oko 4 unci) ili crne grožđe, prepolovljeno
  • 1 1/2 žlice svježeg soka od limuna
  • 1/3 šalice narezane bademe, pržene
  • 1 1/2 žlice sjeckanog svježeg talijanskog peršina

Priprema recepata

  • Posipajte kapice s solom i paprom. Rastopite 3 žlice maslaca u vrlo velikom tavu na srednje visokoj vatri. Kuhajte maslac do početka smeđe, oko 2 minute. Dodaj kapice; Kuhajte 2 minute po strani. Prijenos kapica na tanjur; šator s folijom. Rastopljeni maslac rastopite u istoj tavi na srednje visokoj temperaturi. Dodajte škampi i grožđe; pecite sve dok se školjke ne zacuju, povremeno se miješaju, oko 2 minute. Umiješajte sok od limuna i sve nakupljene sokove s kuglicama. Donesite smjesu do kuhanja; sezona s solju i paprom. Umiješajte u bademima i peršinom.

  • Stavite 4 lopatice na svaku od 4 ploče. Spoon umaku preko i poslužiti.

Recept by Maria Helm Sinskey

,

Fotografije korisnika Brian Leatart