Pan-Roasted losos s Collards i Radish Raita

Poslužite losos s raitom, koja dobiva pijavicu od dodavanja ribanog daikon rotkvica.

Sastojci

  • 4 unce daikon (japanski bijeli rotkvica) ili bijeli rep, oguljeni, odrezani (oko ½ šalice)
  • ¼ Engleski krušni krušni krumpirići, rešetkani (oko ½ šalice)
  • 1 šalica običnog masnoća od 2% grčkoga jogurta
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • 1 žlica sjeckanog svježeg metvice
  • Čašica od paprikaša
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 češnjaka, odrezani
  • 2 grozdova zrna kostiju, uklanjaju se središnji rebra i stabljike, ostavlja rezane u 1-inčne trake (oko 14 šalica)
  • 4 6 unca komada kože na losos fileta
  • 2 crvena rotkvica, obrubljena, tanko rezana
  • 1 žlica Sherry octa

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Iscijediti višak tekućine od daikon i krastavac. Pomiješajte s jogurtom, sokom limuna, mentom i cayenne u maloj zdjeli; sezona s solju i paprom. Stavite raitu na stranu.

  • Zagrijati 1 žlica ulja u velikom teškom loncu preko srednje topline. Dodajte češnjak i kuhajte, stalno miješajte, samo do mirisne, oko 1 minute. Dodajte čašu zelje u lonac, smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte i kuhajte, povremeno bacajte, dok ne natječu, 10-15 minuta.

  • U međuvremenu, zagrijte 1 žlica ulja u velikom tavu za pećnicu na srednjoj vatri. Sezona ribu s solom i paprom; kuhajte kožu prema dolje dok koža ne počne, 5-8 minuta. Prijelaz u pećnicu (ne okrećite ribu); peći do neprozirne u sredini, oko 4 minute.

  • Dodajte rotkvice i ocat na čašu zelenila; sezona s solju i paprom i bacanje da se kombiniraju. Podijelite zelje, losos i rezervnu raitu među pločama.

Recept by Chris Maroko

,

Fotografije korisnika Brian W Ferry

Nutritivni sadržaj

4 obroka, 1 porcija sadrži: Kalorije (kcal) 370 Masnoće (g) 18 Zasićene masnoće (g) 4 Kolesterol (mg) 115 Ugljikohidrati (g) 11 Dijetna vlakna (g) 3 Ukupni šećeri (g) 4 Protein (g) 42 Natrij (mg) 130