Osnove za pečenje trebali biste uvijek držati u hladnjaku, zamrzivaču, špama i spremištu začina

Evo nekih sjajnih vijesti: Budući da je velika pekar zapravo nema umjetničkih njuha ili čudesna sposobnost da izbaci šećerne ruže. To je zapravo o preciznosti, strpljenju i održavanju dobro opskrbljene spremište. Znamo: Vjerojatno ne bacajte šarene muffine svako jutro ili kolače za slatkiše svaki petak navečer. No, tu su i osnovne namirnice za pečenje koje biste uvijek trebali imati pri ruci, tako da možete stvoriti pečenu čaroliju kad god raspoloženje doživi. Ovdje, a BA-(raba, šećer, maslac), plus sve “bonuse” šalice (raženi brašno, melasa, kokosovo ulje, da spomenemo nekoliko) da se zalihe ako je imate prostor. Spreman? Postavite? Peći.

Osnove ostava

Neoblikovana bijela višenamjenska brašna: Ovo je tvoje pečenje. Koristite ga za bilo što od kolačića do kolača i pizze.Valjani zob (ne trenutak): Ne samo za kolačiće! Zob je dodajte teksturu i težinu na brze kruhove i doručakne kolače. Da ne spominjem granola. Kamen: Kolača, bilo ukusan ili slatko, može spasiti večeru.

Sol: Bez kriške soli, pečena roba će okusiti jednodimenzionalnu. Košer će učiniti sasvim u redu.

Prašak za pecivo: Ovo sredstvo za vađenje je neophodno za prozračne kolače i još mnogo toga.

Soda bikarbona: Iznad gore.

Bijeli granulirani šećer: Kada je riječ o kremama “mokrim” sastojcima, ništa ne radi sasvim kao i običan stari granulirani šećer.

Šećer u prahu: Upotrijebite ovaj ultrafini šećer u šlagu ili meringu. Mala količina kukuruznog škroba u šećeru daje njegovu snagu dizanja.

Smeđi šećer: Razlika između svjetla i tame je beznačajna u većini recepata, pa stoga što želite.

Med: Izaberite svoje omiljene, ali znajte da su neki intenzivniji okus (poput heljde meda) od drugih (poput djeteline meda).

Pire od bundeve: To je nužno za kolač od bundeve, naravno, ali se također može koristiti u kruhima, kolačima, muffinima i palačinkama.

Čokolada za pečenje: Sjeckajte fino ako recept traži čips. Odaberite svoju sklonost kada se radi o bittersweet / unsweetened / etc.

Kakao u prahu: Kakao u nizozemskom procesu je ispran da neutralizira kiselost graha, dok je prah prirodnog kakao jednostavno pečen i mljeveno. Oba su prihvatljiva. Volimo koristiti prah kakao u ovim super čokoladnim čokoladama.

Sjeckani nezaslađeni kokos: Prepustite ga prije uporabe za bolji, hrabriji okus.

Čisti ekstrakt vanilije: Proljeće za dobre stvari – imitacijski ekstrakt može okusiti cloying.

U sezoni zrelog voća po želji: Kruške, breskve, jabuke, bobice i rabarbara su dobra mjesta za početak.

Suho voće po želji: Grožđice, brusnice, datumi, smokve i ribizli su neki od naših favorita.

Kućni bonusi

Sveobuhvatna brašna pune pšenice: Zamijenite dio bijele višenamjenske brašna za cjelovitu pšenicu tijekom pečenja, ali budite oprezni dodavanjem previše, što može učiniti kruh i kolače gustom i teškom.Alternativne brašna po želji: Dajemo heljde, raži i bez glutena. Kokosovo ulje: Koristite ga kao zamjena za maslac, kao u ovom receptu za kruh od bundeve.

Alternativni tekući zaslađivači po želji: Slatki sirup sirutke, melasa, agave i smeđe rižine sirup su dobre mogućnosti, ali nastavite s oprezom: ne reagiraju sa sastojcima baš kao šećer.

Alternativni granulirani zaslađivači po želji: Kokosovo šećer i datum šećera su naši favoriti.

Sirovi šećer: Posipajte ovo preko kolačića prije pečenja “lijepo ih završi”.

Kukuruzni sirup: Potrebno je za mnoge bombone, kao što su marshmallows i fudge.

kukuruzni škrob: Ovaj zgušnjivač zadržava napitke za voće od prekomjernog preplitanja – kao u slučaju ovog miješanog bobičastog kaveza.

Grah vanilije: Ekstrakt je u redu, ali grah dodati nijansu i lijepe crne mrlje. Koristite ih za upijanje mlijeka ili kreme s mliječnim proizvodima, ili stavite čistu, potrošenu šalicu u bijeli šećer da biste je okusili.

Dodatni čisti ekstrakti: Poput limuna, paprene metvice i badema.

Neflavorirana želatina: Ti marshmallows koji zahtijevaju kukuruzni sirup? Da, trebate i želatinu. Također ćete ga koristiti u pudingima i pudingovima, kao što je ova panna cotta mlaćenica.

Kondenzirano mlijeko: Čuvanje limenke na ruci omogućit će vam da napravite stvari poput burmanskih karamela na smiješak.

Ispareno mlijeko: Ovaj mliječni proizvod može podnijeti visoku toplinu bez gutanja, što ga čini izvrsnim za slatkiše.

Zrele banane: Nije spreman za peći? Prebaci ih u zamrzivač.

Spice Rack Osnove

Cimet: Bonus: To je sjajno i za pirjano meso.Đumbir: Ovaj začin dodaje slatku toplinu. Muškatni oraščić: Svi smo za kupnju cjelovitog muškatnog orašća i rešetkajući je svježe po rasku.

piment: Pogledajte cimet, iznad, za ukusne namjene.

Klinčići: Malo odlazi dugo, bez obzira kupujete li sve češljeve da ulijevate mliječne proizvode ili ih dodate u pečene proizvode.

Spice Rack Bonusi

Kardamom: Ovaj mirisni začin je najbolji kada se kupi u cijelim mahune i slomiti neposredno prije upotrebe.Topuz: Povremeni član posada bundeve pite, mačka je lakša, cvjetna i citrusna inačica muškatnog oraščića.

Osnove hladnjaka

jaja: Izvadite ih iz hladnjaka dobro prije vašeg vremena pečenja, tako da mogu doći do sobne temperature.Neslani maslac: Kao i jaja, maslac treba biti sobna temperatura za pečenje. Punomasno mlijeko: Punomasno mlijeko dodaje kremastost i okus u pečene robe.

Aktivni suhi kvasac: Pohranjivanje kvasca u hladnjak produžuje svježinu.

1-2 džemova, marmelada ili konzervi: Odaberite svoj omiljeni. Koristimo ih u kolačićima i kolačima.

limun: Zest može osvijetliti bilo koji pecivo dobro, a sok od pomiješanog s mlijekom dobar je pripravak za mlaćenje.

Kremasti sir: Naravno, za frostings!

Bonusi za hladnjake

Mlaćenica: Ova tangy tekućina je ono što je ostalo nakon što je maslac napravljen od vrhnja. Reproducirajte okus s limunovim sokom i mlijekom.Teška krema: Za pudinge, pudinge i šlag. Kiselo vrhnje: Tangier zamjena za jogurt, ovo je savršeno u kolačima kave.

Ostali agrumi (narančasta, grejpfrut): Svugdje gdje možete koristiti limun, možete koristiti druge agrume. Također: kandirano citrusa oguliti.

Osnove za zamrzavanje

bademi: Nasjeckajte i dodajte pečene robe ili ih namazajte u obrok za zamjensku brašnu.pecans: Ne možete napraviti pecan pita bez pecans. Orasi: Dodajte ove u tradicionalni streusel preljev za dodatnu škripanje.

Nenastučene plodine: Borovnice, maline i jagode dobro se smrzavaju i brzo se rastopiti.

Bonusi za zamrzavanje

sjemenke: Sjemenke poput bundeve, maka i sezama okreću se brzo, pa ih pohranjivanje u zamrzivaču pametan izbor. Ostali orašasti plodovi: Kao što su pistacije, lješnjaci i lješnjaci.

Nije pekar? Evo našeg vodiča za opće ostava potrebne za osvjetljenje kako bi uvijek imali pri ruci.