Čokoladni krem ​​sir sir

Cupcakes su djeca, zar ne? Zato smo odlučili koristiti čokolade na slatkom kraju spektra. Ako pečete za zrelijim gomilom, umjesto umjesto pite od gorkog ili polusvježnog. Ovaj recept ide dobro s našim Devil’s Food cupcakes.

Sastojci

  • 8 unce mliječne čokolade ili bijele čokolade, sjeckani
  • ⅓ šalica punog mlijeka
  • 8 unci krem ​​sir, sobna temperatura
  • 6 žlica maslaca bez slane, sobne temperature
  • 1 čajnu žličicu košer soli
  • 2 šalice šećera u prahu
  • 1 žlica ekstrakta vanilije

Priprema recepata

  • Zagrijte čokoladu i mlijeko u srednjoj toplotnoj zdjelici postavljenoj na lonac tekuće vode, ponekad miješajući dok ne postane glatka. Pustite da se ohladi.

  • Koristeći električnu mješalicu na srednjoj i niskoj brzini, pretvorite krem ​​sir, maslac i sol u veliku zdjelu dok ne postane glatka. Dodajte šećer u prahu i udarajte na malu brzinu sve dok ne budete ugrađeni, a zatim povećajte brzinu do sredine i tuku dok ne postanu lagani i sofi, oko 2 minute. Iskopajte stranu zdjelice i dodajte smjesu čokolade. Beat samo dok glatka, a zatim tuku u vanilije.

  • Chill glazura, povremeno miješajući, dok ne drži mekane vrhove, 15-20 minuta za mliječnu čokoladu i 50-60 za bijelu čokoladu. Nagnite se kratko s električnom mješalicom na maloj brzini dok ne postignete glatku, a zatim ravnomjerno rasporedite nad cupcakesom.

Recept by Claire Saffitz

,

Fotografije korisnika Alex Lau