Čokolada-bademovo kora s morskom soli

Volimo bogati okus i izgled Marcona badema u ovoj kore, ali pržena bademi rade lijepo, također.

Sastojci

  • Šalicu šalice
  • 1 žlica neslanog maslaca
  • 1 1/2 šalice pečene bademe Marcona (ne ulje)
  • 1 funta dobre kvalitete tamne čokolade (62% -70% kakao), sitno sjeckani
  • Gruba morska sol (za pranje)

Priprema recepata

  • Linirajte ploču za pečenje sa silicijskim tijelom za pečenje ili folijom. Kombinirajte šećer s 2 žlice. vode u malom tavanu. Umiješajte preko srednje niske topline dok se šećer ne otopi. Skuhajte i kuhajte, ponekad kovitlajuću posudu i četkajući se sa mokrom tijestom, dok karamel ne bude tamno jantarno, oko 5 minuta. Ukloni iz vrućine. Odmah dodajte maslac; umotati dok se ne rastopi. Dodajte bademe; promiješajte dok dobro premazani. Prijelaz na ploču za pečenje, širiti se za odvajanje oraha. Pusti cool. Razbiti sve velike grude oraha. Odvojite 1/4 matice.

  • Umiješajte čokoladu u posudu koja je postavljena preko lončice vode dok se ne rastopi. Uklonite s vrućine, dodajte matice iz limena pečenja i brzo promiješajte kako biste ih kombinirali. Razmaknite smjesu čokolade i matice na istom limu za pečenje, držeći matice u jednom sloju. Vrh s rezerviranim maticama; pospite solom. Chill do čokolade je postavljen, oko 3 sata.

  • Prekinite kore u komadiće i pohranite između slojeva pergamenta ili papira od voska. DO AHEAD: Može se napraviti 1 tjedan unaprijed. Ostavi rashlađen.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Diane Fields

Nutritivni sadržaj

Jedna unca sadrži: Kalorije (kcal) 139,6% Kalorije iz masti 58,2 Masti (g) 9,0 Zasićene masti (g) 4,0 Kolesterol (mg) 2,0 Ugljikohidrati (g) 13,2 Dijetna vlakna (g) 1,9 Šećeri (g) 9,7 Neto ugljikohidrati g) 11.3 Protein (g) 2.0 Natrij (mg) 1.7