Ocat s mariniranim piletinom s maslacem zelenila i rotkvica

Dosada? Nikada. Pokušajte zamijeniti u beznim kravatama za rotkvice i kelj ili švicarski chard za mustardu zelje u ovoj jednostavnoj posudi.

Sastojci

2 kilograma koštanih pahuljica na koži
Koser sol i svježe mljeveni crni papar
¼ šalice plus 1 žlica destiliranog bijelog octa
1 žlica biljnog ulja
2 žlice neslanog maslaca
8 rotkvica, četvrtina, prepolovljena ako je mala
1 zrna graška ječma, lišće rastrgano
4 žlice dragog lišća, podijeljene

Priprema recepata

Začinite piletinu solom i paprom i stavite u veliku posudu za pečenje. Ulijte ¼ šalice octa preko piletine i pustite da sjedne 15-20 minuta. Uklonite pile od marinade i osušite kožu. Rezervirajte jelo za pečenje (nema potrebe za brisanjem).
Zagrijte pećnicu na 400 °. Toplinsko ulje u velikoj tavi na mediju. Radite u serijama, kuhajte piletinu, stranu kože dolje, dok koža nije zlatno smeđa i oštra, 8-10 minuta; okrenite se i kuhajte dok druga strana ne zaspi, oko 4 minute. Prijelaz piletine na rezervirano jelo za pečenje; rezervni tava. Pecite piletinu dok ne kuhate, a termometar koji se trenutno očitava umetnut je u najgušći dio registra 165 °, 10-12 minuta.
U međuvremenu, grijte maslac u istoj tavi tijekom srednje visokog. Dodajte rotkvice, posolite solom i paprom i kuhajte, povremeno miješajući, dok se rotkvice ne zatrupe i natopi, oko 5 minuta. Dodajte zelje od senfa i bacajte na kaput; sezona s solju i paprom. Kuhajte, povremeno miješajući, sve dok zmaj senfa ne upadne, otprilike 2 minute (trebali bi još imati proljeće u svom koraku). Dodajte 2 žlice. tarragona i preostalih 1 tbsp. ocat; bacanje da se kombiniraju.
Poslužite zelje i rotkvice s piletinom na vrhu s preostalim 2 žlice. zmijina trava.

Recept by Alison Roman

Fotografije korisnika Jeremy Liebman

Kalcij (kcal) 330 Masnoća (g) 17 Zasićena masnoća (g) 6 Kolesterol (mg) 175 Ugljikohidrati (g) 6 Dijetna vlakna (g) 4 Ukupni šećeri (g) 2 Protein (g) 37 Natrij (mg) 190

Contents