New York Strip i pecivo Povrće pečeno s umakom od krumpira

Ovaj New York strip odrezak recept je vaša go-to jesen večeru. I da, to uključuje i povrće!

Sastojci

Umak od vrhnja

  • 1/2 šalice crème fraîche ili kiselo vrhnje
  • 2 žlice Dijon senfa
  • 1 čajnu žličicu svježeg soka od limuna
  • Gruba koserska sol

Pečenje

  • 1 žlica neslanog maslaca, sobnu temperaturu
  • 2 češnjaka, prešanih
  • 1 čajnu žličicu sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
  • 3/4 čajna žličica grube košer soli
  • 1/2 čajnu žličicu svježe napuknut crni papar
  • 1 3-pound bezobličan govedina pahuljica New York strip pečenje

Povrće

  • 1 funta gljive (poput gumba, kriminala i kamenica), prepolovljene su velike gljive
  • 1 funta repa (oko 2 medija), ljušteno, izrezano u 2×1 / 2×1 / 2-inčne trake
  • 12 unce mrkve (otprilike 4 medija), oguljene, četvrtine duljine, izrezane unakrsno u 1 1 / 2- do 2-inčni komadi
  • 1 korijen od 12-unca celera (oko 1 medij), ljušten, izrezan u trake od 2×1 / 2×1 / 2-inča
  • 5 velikih kamenica (ukupno oko 12 unci), ljušteno, izrezano poprečno u 1/4-inch-thick debljine
  • 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 1/2 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina
  • Gruba koserska sol

Priprema recepata

umak od umaku od senfa

  • Isperite kelj. Pogačite crème fraîche, senf i sok od limuna u maloj zdjeli. Začinite s grubom soli. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Pečenje

  • Pomiješajte prvih 5 sastojaka u maloj zdjeli. Stavite govedinu, masnu stranu gore, u 13x9x2-inch tava za prženje. Spread smjesu maslaca na vrhu pečenja. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

  • Neka se govedina stavi na sobnu temperaturu 1 sat prije pečenja.

Povrće

  • Položite 1 stalak u donjoj trećini i 1 stalak u gornjoj trećini pećnice; prethodno zagrijati na 450 ° F. Kombinirajte gljive, repa, mrkve, korijen celera, škare, ulje i ružmarin u velikom zdjelu. Pospite s grubom soli i paprom; bacanje na kaput. Prijenos povrća na veliki rebreni lim koji se širi ravnomjerno.

  • Stavite povrće na donju policu u pećnici i govedinu na gornjoj polici u pećnici. Pecite 20 minuta. Stavite biljnu smjesu. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F. Nastavite pržiti sve dok povrće ne postane nježno i počinje smeđe, a termometar koji se trenutno očitava umetnut je u najgušći dio registara mesa 130 ° F za srednje rijetke, duže od 30 do 35 minuta. Prelijte pečenje na pladanj i ostavite ostatak 10 minuta. Žlična masnoća s vrha drippinga u tavi za prženje. Drizzle drippings preko biljnih smjesa; bacanje na kaput. Sezu za okus s solju i paprom.

  • Mješavina žlice povrća oko pečenja. Pored toga umaku od vrhnja krumpira poslužite.

Što piti

    Recept by Molly Stevens

    ,

    Fotografije korisnika Tom Schierlitz

    Nutritivni sadržaj

    Jedno posluživanje sadrži: kalorije (kcal) 549,1% kalorije iz masti 56,3 masnoće (g) 34,3 zasićene masnoće (g) 12,3 kolesterol (mg) 124,3 ugljikohidrati (g) 22,2 dijetna vlakna (g) 4,5 ukupni šećeri (g) 5,9t Net Carbs (g) Protein 17.8t (g) 37.8