Morska daska s roštilja s umakom od maslaca i mustarda

Sastojci

  • 2 žličice vode
  • 1 čajna žličica pripremljena u kineskom stilu vruće senf ili Dijon senfa
  • 1/3 šalice bijele miso (fermentirana zrna soje) *
  • 3 žlice rižinog octa
  • 2 žlice mirina (slatko japansko rižino vino) **
  • 4 žličice šećera
  • 1 žličicu sojinog umaka
  • 1  
  • 4 5 – 6 unca filma morskih basova
  • 8 zelenih luka, ukrašeno
  • Maslinovo ulje
  • Sjeckanje sjemena pržene

Priprema recepata

  • Pomiješajte vodu i senf u maloj zdjeli dok ne postane glatka. Kombinirajte miso, ocat, mirin, šećer i umak od soje u malom tavanu. Umiješajte preko srednje topline dok ne postane glatka, oko 3 minute. Pomaknite se u smjesu senfa. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Polagano uslijed niske topline prije uporabe.

  • Pripremite roštilj (srednje visoke topline). Četka ribu i zeleni luk s uljem. Pospite i solom i paprom. Grill riba do opaka u sredini, oko 4 minute po strani. Gril luk prije početka smeđe, oko 3 minute po strani. Prebacite ribu i luk na 4 ploče. Spread umak na vrhu ribe. Pospite sezam od sezama preko umaka i poslužite.

Recept by John Ash

,

Fotografije korisnika Mark Thomas