Mignon s roštilja s umakom od račiće

Zalogaj senfa i čašu roštilja povećavaju okus natječaja, ali blagi okus filet mignon. Budite sigurni da svi sastojci umaka budu spremni ići prije početka mesa. Za savršeno vrijeme dodajte kremu umaku dok se odresci odmaraju; oni će biti učinjeno u isto vrijeme.

Sastojci

  • 4 6 unca filets mignons
  • 1 žlica maslinovog ulja plus više za četkanje
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 10 unci odrezani gljive (kao što su gumb, kriminal, ili stemmed shiitake, oko 4 1/2 šalice)
  • 2 škampi, sitno sjeckani (oko 1/2 šalice)
  • 1/2 šalice rakije
  • 1/2 šalice mljevene jabučice s malo soli
  • 2 žlice Dijon senfa
  • 2 žličice svježeg lišća dušika
  • 1/2 šalice teških vrhnja
  • Crvena paprika
  • 2 žlice tanke rezane svježe isklesane

Priprema recepata

  • Pripremite srednje vruću vatru na roštilju na drvenom ugljenu ili zagrijte plinski roštil na visoku. Četkicama pržite uljem; sezona s solju i paprom.

  • Pečenje odreske do kuhanja na željenu doneness, 5-6 minuta po strani za srednje rijetke. Premjestite odrezak na tanjur i ostavite ostatak 5 minuta

  • U međuvremenu, zagrijte 1 žlica. ulje u velikom tijesto od lijevanog željeza postavljeno na roštilj uz odreske. Dodajte gljive i mliječne krumpir u tavu i promiješajte dok gljive nisu nježne i usidrene u mrljama i mliječi su nježni, 4-5 minuta. Uklonite tavu od vrućine; promiješati u rakiju (oprez: mješavina može zapaliti). Vratite tavu na roštilj. Dodajte juhu, Dijonovu goru i tjeme. promiješati da se pomiješa.

  • Dodajte vrhnje; pirjati dok se umak od gljiva lagano zadeblja, 4-5 minuta. Umak sezone okusite solom, paprom i cayenne.

  • Umak od žlice na tanjure; vrh svake s filetom. Ukrasite grilom.

Recept by Rhododendron kafić u luku WA

,

Fotografije korisnika Matt Duckor

Nutritivni sadržaj

Jedna namirnica sadrži: Kalorije (kcal) 500 Masnoća (g) 25 Zasićena masnoća (g) 11 Kolesterol (mg) 145 Ugljikohidrati (g) 9 Dijetna vlakna (g) 1 Ukupni šećeri (g) 2 Protein (g) 41 Natrij (mg ) 420