Meksička vruća čokolada

Umjesto ekstrakta vanilije za ovaj meksički recept za vruću čokoladu, pokušajte s ekstraktom badema ako ste ga dobili pri ruci, što dodatno povećava dubinu okusa.

Sastojci

  • 3 šalice punog mlijeka
  • 3 žlice zdrobljenih štapića od cimeta (po mogućnosti Cejlon)
  • 6 unce semisweet čokolada (po mogućnosti Scharffen Berger), sitno sjeckani
  • 3 žlice demerara ili granulirani šećer
  • ¾ čajna žličica ekstrakta vanilije
  • Špricati košer soli
  • ¼ čajna žličica tla chile de árbol ili kajenne papar, plus više za posluživanje
  • Lagano zaslađenu šlagom (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Dovedite mlijeko i cimet na pirjati u srednjoj tavi na srednjoj i niskoj temperaturi, povremeno miješajte i osigurajte da mlijeko ne kuhati, dok cimet ne cvjetaju i mirisaju oko 10 minuta. Namotati u čokoladu, šećer, vaniliju, sol i ¼ tsp. mljeveno meso i kuhati, često miješajući, sve dok smjesa nije glatka i kremasta i čokolada se rastopi, oko 5 minuta.

  • Podijelite vruću čokoladu među šalicama. Vrh s šlagom i prašinom s kakaovim prahom.

Recept by Rick Martinez

,

Fotografije korisnika Alex Lau