Meksička kukuruzna salata

Sastojci

  • 4 uha kukuruza, zrno
  • 3 žlice majoneze
  • 2 žlice svježeg soka od limete
  • 1/8 čajnu žličicu paprike
  • od paprene kajne (po izboru)
  • 2 unca Cotija sira ili parmezana, raspala (oko 1/2 šalice), plus više za posluživanje
  • 2 žlice sjeckanog svježeg cilantro i više za posluživanje
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar

Priprema recepata

  • Pripremite roštilj za srednju toplinu. Gril kukuruza, povremeno se okreće, sve dok ne postane mekana i suha, 8-10 minuta; neka malo ohladi. Izrežite jezgre od klica i prenesite u posudu za medije.

  • Napunite majonezu, sok od limete, papriku, cayenne, ako koristite, 2 oz. Cotija sira i 2 žlice korijena u velikom zdjelu; sezona s solju i paprom. Dodaj kukuruza i bacanje da se kombiniraju. Vrh s više sira i korijena.

  • DO AHEAD: Oblačenje se može napraviti 2 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite. Kukuruz se može staviti na žaru i izrezati iz čašica 1 sat unaprijed. Čuvati nepropusno na sobnoj temperaturi.

Recept by Sue Li

,

Fotografije korisnika Hirsheimer Hamilton

Nutritivni sadržaj

4 obroka, 1 porcija sadrži: Kalorije (kcal) 230 Masnoća (g) 14 Zasićena masnoća (g) 4 Kolesterol (mg) 20 Ugljikohidrati (g) 18 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 3 Protein (g) 9 Natrij (mg) 430