Matcha Donuts

Tidak terobsesi dengan matcha lagi? Donat ini akan melakukan helah ini.

Bahan-bahan

  • ¼ cawan gula pasir
  • 1¾ sudu teh serbuk penaik
  • ¾ sudu teh halus garam
  • 2 gelas tepung kek, tambah lebih banyak untuk permukaan
  • 1 telur besar
  • ½ cawan buttermilk
  • 2 sudu mentega tanpa lemak, cair
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng; kira-kira 4 cawan)
  • Matcha Sugar Topping, Sweet Matcha Powder, atau Matcha Glaze (untuk berkhidmat)

Peralatan Khas

  • Satu pemotong diameter 3¼ inci, satu pemotong diameter 1¼ inci, sebuah termometer dalam

Penyediaan Resipi

  • Masukkan gula pasir, serbuk penaik, garam, dan 2 cawan tepung dalam mangkuk besar. Jadikan telaga di tengah dan tambah telur, buttermilk, dan mentega. Menggunakan sudu kayu atau spatula, secara beransur-ansur masukkan bahan-bahan kering sehingga bentuk doh berbulu. Berpindah ke permukaan yang terapung ringan dan menguli beberapa kali sehingga tidak terdapat bintik-bintik basah (berhati-hatilah untuk tidak berlebihan atau donat akan menjadi sukar).

  • Roll out dough hingga ¼ “tebal, permukaan percikan dan / atau doh dengan tepung yang diperlukan untuk mengelakkan melekat. Puncak seberapa banyak pusingan yang anda boleh dengan pemotong 3¼, kemudian gunakan 1¼” pemotong untuk menumbuk pusat setiap pusingan. lubang-lubang dan sisa dan re-roll; ulangi proses sehingga semua doh telah digunakan (3-4 kali; anda harus mempunyai 8 donat).

  • Sesuaikan periuk sederhana dengan termometer. Tuangkan minyak supaya datang 4 “sisi periuk dan panas ke medium sehingga termometer mencatatkan 325 °. Bekerja dalam kelompok, goreng donat hingga coklat keemasan, kira-kira 3 minit setiap sisi. Pindahkan ke rak kawat yang dibarisi dengan tuala kertas dan biarkan sejuk sedikit.

  • Keluarkan donat yang masih hangat di Matcha Sugar Topping atau Sweet Matcha Powder atau dip di Matcha Glaze.

Matcha Sugar Topping

  • Pukul 1 gelas gula pasir dan 1 Tbsp. matcha dalam mangkuk kecil sehingga tiada benjolan tetap.

Sweet Matcha Powder

  • Pukul 1 cawan tepung gula dan 1 sudu teh. matcha sehingga tiada benjolan kekal.

Matcha glaze

  • Pukul 1 telur besar putih, 2 cawan tepung gula, 2 sudu kecil. matcha, secubit garam, dan 1 Tbsp. air dalam mangkuk kecil sehingga halus.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Ted Cavanaugh

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 350 Lemak (g) 11 Lemak tepu (g) ​​3.5 Kolesterol (mg) 35 Karbohidrat (g) 58 Serat Pemakanan (g) 1 Jumlah Gula (g)