Mahogany Beef Stew s crnim vinom i umakom od hrenovke

Sastojci

  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 3 1/2 funte roštilja bez kostiju, odrezane, izrezane u komade od 2 1/2-inča
  • 3 1/2 šalice sjeckani luk
  • 2 šalice Cabernet Sauvignon
  • 1 14.5-unca može kušati rajčice s talijanskim biljem, neukusan
  • 1/2 šalice umake od hoisin (dostupan na azijskim tržištima i u dijelu azijskih hrane nekih supermarketa)
  • 2 lišća usta
  • 1 funta tanke mrkve, oguljene, dijagonalno odrezane u duljine od 1 inča
  • 1 žlica kukuruznog škroba pomiješanom s 1 žlicom vode
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Priprema recepata

  • Zagrijte 2 žlice ulja u teškom velikom loncu preko visoke topline. Posuti meso slaninom i paprom. Dodajte meso u lonac; sauté sve do smeđe na sve strane, oko 10 minuta. Gurajte meso na strane lonca. Smanjite toplinu do sredine; dodajte 2 žlice ulja u lonac. Dodajte luk; sauté do zlatno smeđe, oko 15 minuta. Pomiješajte meso u luk. Dodajte 1 čašu vina, rajčicu s sokovima, umak od hrenovke i lišća lišća. Skuhajte.

  • Smanjite toplinu do niskog poklopca i kuhajte 45 minuta, povremeno miješajući. Dodajte mrkve i 1 čašu vina. Pokriti; pirjati 30 minuta, povremeno miješajući. Otkriti, povećati toplinu do visokog; Kuhajte dok se umak malo zgusne, povremeno miješa, oko 15 minuta duže. Smanjite toplinu do srednjeg mesa, dodajte smjesu kukuruznog škroba i pecite dok se umak ne zgusne, povremeno se miješa oko 8 minuta. Odbaciti lišće lišća. Sjeckajte gulaš s solom i paprom. (Može se napraviti 1 dan unaprijed, lagano ohlađujte, namočite do hladnog, a zatim pokrijte i držite u hladnjaku, pustite da kuhate prije posluživanja, povremeno miješajte.) Pričvrstite gulaš u veliku zdjelu. Pospite peršinom; poslužiti.

Recept by Rozanne Gold

,

Fotografije korisnika Pornchai Mittongtare