Šljiva i Mascarpone Pie

Naposljetku, recept od šljiva pita koji daje kameni plod. Koristite šljive koje drže svoj oblik kada kuhaju, kao što su crne ili crvene (izbjegavajte mekano obojen Santa Rosas). Ako želite visoku tortu, upotrijebite sve 5 funti voća.

Sastojci

  • 1 kora od pita, domaća ili kupljena u trgovini (kliknite za recept za domaću koru)
  • 4-5 funti čvrsto zreli šljive (20-25 šljiva), prepolovljeni, otupljeni (s kožom)
  • 1 1/2 šalice plus 2 žlice. šećer
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • 1 grah vanilije, podijeljen po duljini
  • 8 unci mascarpone
  • 1/3 šalice crème fraîche
  • 2 žlice meda
  • Šlag

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Linija s tortom s korom; crimp rubova. Potpuno ispeći koru pita prema receptu ili kutija upute.

  • Stavite šljive u veliku zdjelu; dodajte 1 šalice šećera i sok od limuna. Kopriti se u sjemenu iz pola vanilije; bacanje na kaput. Podijelite šljiva smjesu između dviju 13 x 9×2 “staklenih jela za pečenje, stavite šljive srezane na stranu prema dolje i preklapajući malo. Pecite dok sokovi ne pijuckaju i malo zgušnjava, a šljive su nježne, ali ne raspadaju, 40-60 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti šljiva Neka se lagano ohladi.

  • Koristeći prorezanu spatulu, prenesite šljive na obodnu ploču za pečenje. Pokrijte labavo s plastičnom folijom; odmarati. Ulijte sokove u pečenje posuđa u malu tavu. Stavite kuhati i pirjati dok se ne zgusne i smanjite na manju 1/2 šalice, 4-5 minuta; postavite glazuru na stranu.

  • Kombinirajte ostatak 2 žlice. šećer, mascarpone, crme fraîche i med u srednjoj zdjeli. Iskopajte sjemenje iz preostalog pola vanilije. Korištenje električne mješalice, tuku na veliku brzinu dok smjesa drži čvrste vrhove (nemojte pretjerati ili mascarpone svibanj curdle). UČINITE: Šljive, glazure i mascarpone krema mogu se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte odvojeno i ohladite.

  • Spread mascarpone krema ravnomjerno preko dna kora. Sloţeno (ali ne preklapajući) polovice nekih hladnih ţitarica organizirajte u jednom sloju iznad mascarpone smjese. Polazeći od rubova pita, uredite preostale polovice šljive na vrhu osnovnog sloja, čvrsto se preklapaju i formiraju spiralu za pokrivanje. Kolač treba lagano kupole u sredini.

  • Korištenje četke za kolač, širite neke od glazura preko šljiva (ako je glazura čvrsto, nježno zagrijati, dodavanje 1 žlica vode i šlag za mješavinu).

  • Izrežite kolač na kriške. Vrh s šlagom i kišnicom s više šljiva sirupa.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Ditte Isager

Nutritivni sadržaj

Jedna namirnica sadrži: Kalorije (kcal) 410 Masnoća (g) 18 Zasićena masnoća (g) 10 Kolesterol (mg) 45 Ugljikohidrati (g) 64 Dijetna vlakna (g) 3 Ukupni šećeri (g) 50 Protein (g) 4 Natrij (mg ) 95