Ljevano željezo Skillet svinjetina

Iako se može činiti poput protuintuitivne prakse, dodatni flipping je tajna zlatno-smeđe kore na ovim svinjskim odrescima.

Sastojci

1 žlica biljnog ulja
2 1½ “-stanično sjeckano meso od svinjskog mesa (svaka od 8-10 unci)
Koser sol i svježe mljeveni crni papar
8 grančica kadulje
2 češnjaka, oguljena, razbijena
1 žlica neslanog maslaca

Priprema recepata

instrukcije

Toplinsko ulje u velikoj tavi u srednjoj visini. Posudu svinjske svirke posvuda (uključujući masnu kapu) solju i paprom. Kuhajte svinjsku sjeckalicu sve dok donja strana nije zlatno smeđa, oko 1 minutu. Okrenite se i kuhajte na drugoj strani oko 1 minute prije ponovnog okretanja. Ponovite ovaj postupak, okrećući se oko svake minute, sve dok kriške ne postanu tamno zlatno smeđe, a termometar koji se trenutno očitava umetnut je u najdeblji dio registra 135 °, 8-10 minuta (vrijeme kuhanja ovisit će o debljini krumpira).
Uklonite posudu od vrućine i dodajte kadulju, češnjak i maslac, razbijte češnjak u maslac. Nagnite tavu i žlicu pjenušavog maslaca i drippings preko svinjetina, pazeći da se spusti čašica i rebra. Prijenos svinjskog mesa na ploču za rezanje i ostavite ostatak od najmanje 5 minuta (svinjetina će doći do 145 ° dok sjedi).
Odrežite kosu i krišku svinjskog mesa oko ¼ “debljine. Poslužite sa svim sokovima iz rezne ploče na žlicu preko vrha.

Recept by Alison Roman

Fotografije korisnika Nicole Franzen

Kalcij (kcal) 220 Masnoća (g) 16 Zasićena masnoća (g) 6 Kolesterol (mg) 55 Ugljikohidrati (g) 1 Dijetna vlakna (g) 0 Ukupni šećeri (g) 0 Protein (g) 18 Natrij (mg) 45