Ljetni squash i kukuruz Cacio e Pepe

Sastojci

  • 2 žlice šafranog ulja ili drugog neutralnog ulja
  • 2 uha kukuruza, žbunje, zrnca izrezana od čašica (2 šalice)
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 3 srednje tikvice (asortimirane boje, 1 1/2 funti), rešetkane na velikim otvorima kutija (4 šalice pakirane)
  • 1/2 šalice plus 2 žlice ribane parmezane
  • 1 veliki šnula, oboren, tanko rezan (4 žlice) podijeljen
  • Sok od 1 limuna
  • Pahuljice od crvenog papra (opcija)
  • 1 žlica s prženim sjemenjem suncokreta (opcija)

Priprema recepata

  • Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje visokoj vrućini dok ne zasukati. Dodajte kukuruz i sezonu solom i paprom; kuhati, povremeno miješati, sve dok svijetlo zlatno, oko 3 minute. Dodaj squash; sezona s solju i paprom. Kuhajte, povremeno miješajući, sve dok ne oplodite, ali ipak zadržite teksturu, 2-3 minute. Umiješajte u pola šalice parmezane i 3 žlice. mladi luk. Izvadite iz topline i bacajte dok se sir ne otopi. Sezu za okus s solju, paprom, 1 žlica. sok od limuna i pepeo crvenog papra, ako koristite. Dodajte još limunovog soka, po želji. Prijelaz na posluživanje tanjura ili pojedinačne ploče. Raspršite preostale 2 žlice. sir i škampi; sezona s paprom na okus. Ukrasite sjemenkama, po želji.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Mar del Mar Sacasa Ennis Inc

Nutritivni sadržaj

Jedna namirnica sadrži: Kalorije (kcal) 150 Masnoća (g) 9 Zasićena masnoća (g) 3 Kolesterol (mg) 10 Ugljikohidrati (g) 10 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 3 Protein (g) 7 Natrij (mg ) 4700