Limunsko kokosovo polje

Sastojci

Kora

  • 1 šalica svih namirnica brašna
  • 1/4 šalice šećera
  • 1/4 čajne žličice soli
  • 3/4 šalice slane pocrnio kokos, pržen, ohlađen
  • 6 žlica (3/4 štapić) ohlađeni bezalkoholni maslac, izrezani u 1/2-inch kocke

Nadjev

  • 3/4 šalice šećera
  • 2 velika jaja
  • 1/4 šalice svježeg soka od limuna
  • 1 žlica (pakirana) fino usitnjena limunska kora
  • 1 žličica brašna za sve namjene
  • 1/2 čajna žličica praška za pecivo
  • Prstohvat soli
  • 1/4 šalice šećera u prahu

Priprema recepata

Za koru:

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Linija 8x8x2 inča metalne posude za pečenje s folijom, ostavljajući nadvrat. Maslačka folija. Kombinirajte brašno, šećer i sol u procesoru; pomiješati 5 sekundi. Dodajte kokosovo i maslac; dok smjesa ne podsjeća na fini obrok i počinje se skupljati zajedno. Skupi tijesto u kuglu. Pritisnite tijesto ravnomjerno preko dna pripremljene posude. Pecite koru do zlatnih na rubovima, oko 25 minuta.

U međuvremenu pripremite punjenje:

  • Kombinirajte 3/4 šalice šećera, jaja, sok od limuna, limuna, brašno, prašak za pecivo i sol u procesoru. Pomiješajte punjenje dok ne postane glatka.

  • Skinite koru iz pećnice. Prelijte ravnomjerno punjenje vruće kore. Vratite se u pećnicu i pecite dok se punjenje ne počne smeđivati ​​na rubovima i samo je postavljeno i opušteno da se dodirne u sredini, oko 30 minuta. Premjestiti pan na stalak; cool limun barovi u potpunosti.

  • Koristeći foliju kao pomoć, prenesite limene šipke na radnu površinu. Ravnati rubove folije. Rezati na 16 bara. Prosijite šećer u prahu. DO AHEAD Može se napraviti 5 dana unaprijed. Čuvati hermetičan u jednom sloju u hladnjaku.

Recept by Sarah Patterson Scott

,

Fotografije korisnika Mark Thomas