Limun piletina bedrima

Pileći bedrci su naši pustinjski otočki tjedni proteini. Njihovo tamno meso prevodi na pouzdanu juiciness, a njihova sladak koža dobiva kao hrskav kao cracklin’s. Ova metoda s jednim stupnjevitim poklopcem odrezana je s vunčastom limunom od punog i bistra vinaigrette, sagrađenog na smeđim komadićima koji su ostali u tavi. I to je ono što ćete htjeti povući svaki zalogaj piletine. I mislim da je samo utorak.

Sastojci

  • 4 kožne pahuljice na koži
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • ¼ šalice bijelog vinskog octa
  • 4 češnjaka, slomljena
  • 2 limuna, prepolovljeno
  • 1 tsp. med
  • ½ tsp. Papar u Alepskom stilu
  • 3 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema recepata

  • Pat piletina bedrima osušite i dobro sezite soli i crnom paprom. Stavite u veliku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i dodati ocat. Zatvoriti vrećicu i nježno masirati piletinu kako bi se osiguralo da su svi bedreni prevučeni u octu. Chill 1 sat.

  • Zagrijte pećnicu na 400 °. Uklonite piletine bedrima iz vrećice i osušite papirnatim ručnicima. Suše kožu, češći će biti kad se kuha.

  • Stavite piletinu bedrima, stranu kože prema dolje, u suhom velikom tijelu od lijevanog željeza i postavite na srednju toplinu. Kuhajte neporemećeno, sve dok se ne oslobode iz posude, oko 4 minute. Nastavite kuhati, pomicati piletinu povremeno kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje kože, sve do zlatno smeđe, 8-10 minuta. Dodajte češnjak i prenesite tijesto u pećnicu. Pecite dok se ne kuhate pile, 10-12 minuta. Prijelo piletinu i češnjak na tanjur.

  • Postavite tavu na srednju visoku temperaturu i kuhajte limune, reznite na stranu prema dolje, sve dok rubovi nisu duboko izgarani (trebali bi biti gotovo crni), oko 5 minuta. Prijelaz na tanjur s piletinom i češnjakom i pustiti lagano ohlađivanje.

  • Stisnite sok od limuna u malu posudu; dodajte češnjak, med i Aleppo-style papar i umutiti kombinirati. Namotati na ulje i sve akumulirane sokove na tanjuru s piletinom. Sezonu vinaigrette s solju i crnom paprom.

  • Posušite pola vinaigrette na pladnju i stavite piletinu na vrh. Poslužite s preostalim vinaigretteom pored.

    Pročitajte više: 29 novih esencijalnih receptura iz Bon Appétit test kuhinje

Recept by Molly Baz

Povezani video

One-Skillet Crisspy piletina bedra s komorama i Harissa