Kukuruzni kukuruzni kukuruz

Ovaj kukuruzni kašasti govedar je proces u dva koraka, ali ništa o tome nije teško. Započnite kuhati govedinu dan prije (ako želite i večerati te večeri, samo dvostruki recept). Sutradan, rastrgajte kuhani kukuruzni govedinu i bacajte ga zajedno.

Sastojci

usoljena govedina

  • 2 kilograma krupne grudi bez goveda (otprilike 1 mala), isprati, ukloniti ukoliko je masni, uklonjen paketić za začin, ukoliko je uključen
  • 4 grančice lisnatog peršina
  • 3 lišća usana, rastrgana
  • 1 žlica crnoga papra
  • 1 žlica korijanskog sjemena
  • 1 žlica žutog senfa
  • 1 medij luk, oguljen, prepolovljen kroz korijen
  • 1 velika crvena krumpir, oguljena, prepolovljena unakrsno

paprikaš

  • ¼ šalice sjeckani svježi lisnatog peršina, plus više za posluživanje
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 4 žlice neslanog maslaca
  • 1 žličicu destiliranog bijelog octa
  • 4 velika jaja
  • Sjeckani svježi isklesani (za posluživanje)

Priprema recepata

Usoljena govedina

  • Stavite kukuruznu govedinu u veliku nizozemsku pećnicu ili drugu tešku posudu i dodajte vodu za pokrivanje 1 “. Dodajte grančice peršina, lišća lišća, paprike, korijanskog sjemena i sjemenke gorušice. Donesite kuhati; smanjiti toplinu, pokriti i pirjati, često prekrivati ​​površinu i dodati više vode u lonac po potrebi kako bi se meso zadržalo pod vodom, sve dok kukuruzna goveda ne bude natopljena, 3½ do 4 sata.

  • Dodajte luk i krumpir na kukuruzno meso u loncu i kuhajte dok povrće nije jako natječaj, 20-25 minuta. Ukloni luk i krumpir iz posude. Pusti cool; zamotajte odvojeno i ohladite. Neka kuhana govedina ohladi u tekućini za kuhanje. Premjestite kukuruzno meso u hermetičan spremnik i dodajte što više tekućine za kuhanje (najmanje 1 šalicu). Pokrijte i ohladite. Odbaciti preostale aromate i tekućinu za kuhanje.

  • UČINITE: Kuhana govedina i povrće mogu se kuhati 2 dana unaprijed; ostajte ohlađeni dok ne budete spremni za upotrebu.

paprikaš

  • Uklonite kukuruzno govedinu iz tekućine za kuhanje i razbiti ga dovoljno da izmjerite 2 šalice (rezervirajte preostalu kukuruznu govedinu za sendviče ili grickanje).

  • Zagrijte pećnicu na 200 °. Lagano krišite kuhani luk i izrežite kuhanu krumpir u ½ komade; bacajte u veliku zdjelu s kukuruznom govedinom i ¼ šalice peršina. Zagrijati s tekućinom za kuhanje ako je smjesa suha; sezona s solju i paprom.

  • Zagrijte 2 žlice. maslac u srednjoj mliječnoj tavi tijekom srednje topline. Dodajte 1/2 mješavine kukuruznog mesa i pritisnite u palačinke. Kuhajte neporemećeno dok donji dio nije smeđa i svjež, 6-8 minuta. Postavite tanjur na tavu i pažljivo zamotajte palačinke na tanjur; povucite natrag u tavu, pritiskom natrag u oblik ako je potrebno. Kuhajte dok druga strana nije smeđa i oštra, 6-8 minuta. Pričvrstite raspršivač na obrubljenu ploču za pečenje (može se malo slomiti), šator s folijom i zagrijati u pećnici dok ne bude spremna za posluživanje. Ponovite s preostalim maslacem i mješavinom govedine.

  • U međuvremenu, donijeti 2 “vode kuhati u velikom tavi; smanjiti toplinu na lagano pirjati i dodati ocat. Pripremite jaje u malu zdjelicu i nježno gurnite jaje u vodu. Ponovite s preostalim jajašcima, čekajući da bijele boje budu neprozirne prije dodavanja sljedeće (oko 30 sekundi). Poach sve dok bijele nisu postavili i yolks još uvijek curi, oko 3 minuta. Koristite prorezanu žlicu, prenesite jaja, kao što su učinili na papirnate ručnike.

  • Poslužite jaja nad hashom, začinjena solju i paprom, na vrhu lignute i više peršina.

  • UČINITE: Jaja mogu biti pržena 2 sata unaprijed; mjesto u zdjelu ledene vode i rashlađivanje. Ponovno zagrijati u jedva potapljavajuću vodu 1 minutu prije posluživanja.

Recept by Melissa Hamilton i Christopher Hirsheimer

,

Fotografije korisnika Hirsheimer Hamilton

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 870 Masnoća (g) 19 Zasićena masnoća (g) 7 Kolesterol (mg) 185 Ugljikohidrati (g) 66 Dijetna vlakna (g) 6 Ukupni šećeri (g) 3 Protein (g) 106 Natrij (mg) 350