Kukuruzni kafići s sirupom jagoda

Brzo kuhanje agave zgušnjava malo; dodavanje jagoda dok je još uvijek toplo ulijeva sirup s okusom i prilično ružičastom bojom. Ako želite želite zamijeniti kupine ili zamagljene trešnje!

Sastojci

  • ¾ čaša agave nektar, po mogućnosti plava
  • Jagode od 1 funte, nabijene, sječene po duljini, podijeljene
  • 1 čajna žličica košer soli, plus još
  • 1 šalica sveobuhvatne brašna
  • 1 šalica fine kamene zemlje žute kukuruzne žitarice
  • 2 žlice šećera
  • 1 žlica praha za pecivo
  • ½ čajna žličica sode za pečenje
  • 2 uha kukuruza, zrnca, zrnca naslanjaju na velike rupe kutije (oko 1 šalica)
  • 2 velika jaja, pretučena u mješavinu
  • 1 ½ šalice mlaćenice
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • ½ šalica (1 štapić) bez slanog maslaca, rastopljeno, malo ohlađeno, plus više sobne temperature za željezo od šešira

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 200 °. Postavite žičani stalak unutar obloženog limova za pečenje i stavite u pećnicu. Donesite agavu da kuhate preko srednje niske topline (pazite na njega, ne želite da prokuha). Odmah uklonite iz vrućine i promiješajte pola jagoda i prstohvat soli; neka sjede dok ne budu spremni služiti. Spremite preostale plodove zasebno za posluživanje.

  • Namjestite brašno, kukuruzni sok, šećer, prašak za pecivo, soda za pečenje i 1 žličicu. sol u medijskoj zdjeli da se kombinira. Namotati ribani kukuruz, jaja, mlaćenica, vaniliju i ½ šalice rastopljenog maslaca u velikom zdjelu da se kombiniraju. Dodajte suhe sastojke i promiješajte gumenom lopaticom sve dok se ne ugrađuju (ne brinite o malim grudima).

  • Grijanje toplog brašna do vrlo vruće; četkom s maslacem. Raditi u serijama i četkajući željezo s još maslacem prema potrebi, sipati tijesto na željezo (trebalo bi pokriti cijelu površinu, količina potrebnog mljevenja varirat će ovisno o proizvođaču). Pripremite vafle do zlatno smeđe i kuhajte kroz 5-7 minuta. Prijelaz na žičani stalak u pećnici dok idete.

  • Poslužite vafli s maslacem na sobnoj temperaturi, sirupom od jagode i agave i rezerviranim svježim jagodama.

Recept by Amelia Rampe