Kuhana lisca s umakom od kokpita od hrenovine

Ovaj jednostavan, kuhani recept od šampanjac topao je usjek za ljubitelje koktela.

Sastojci

umak

  • 1 1/2 šalice flaširane umak od rajčice (kao što je Homade brand)
  • 7 žličice svježeg soka od limuna
  • 2 žličice Worcestershire umaka
  • 1 žličicu umaka od vrućeg papra
  • 3 žličice (ili više) pripremljene bijele krem ​​boje hrena

rak

  • 12 cijela klinčića
  • 4 Turski lišće
  • 1 3 unca vrećica rakovi, škampi, i kuhanje rakova (kao što je Zatarain’s)
  • 1 veliki luk, oguljen, četvrtasta
  • 3 limuna, tanko rezanih
  • 3 seljaka stabljike, izrezane na komade
  • 3 velike češnjake, oguljene
  • 4 funti svježe rakove
  • Velika zdjela kocki leda
  • Lemonski klinovi

Priprema recepata

umak

  • Prijeđite prve 4 sastojke i 3 žličice hrena u srednjoj zdjeli da se stapaju. Poželite kušati svježe mljeveni crni papar i više hrena. Prijelaz u malu zdjelu. DO AHEAD Umak se može napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

rak

  • Kombinirajte prvih 7 sastojaka u velikom loncu od 10 do 12 kvartala. Dodajte 4 litre vode i 2 žlice soli. Donijeti kuhati preko visoke topline, miješajući sve dok se sol ne otapa. Kuhajte 5 minuta. Dodajte rakove i kuhajte 5 minuta. Ukloni iz vrućine. Dodajte kocke leda u lonac da prestanete kuhati. Neka se rakovi sjednu u tekućini za kuhanje 15 minuta.

  • Koristeći prorezanu žlicu, prenesite sve rakove u veliku zdjelu. Rezervirajte 10 cijeli rakovi za ukras. Rad s preostalim rakovima 1 istodobno držite glavu i tijelo s jednom rukom i zakrenite rep od suprotne ruke. Odbaci dio glave. Peel ljuske off rep i čist rep. Stavite rep u srednju posudu. DO AHEAD Može se napraviti 8 sati unaprijed. Pokrijte i hlače i rezervirajte 10 rakova.

  • Podijelite čisti ravnjak ravnomjerno među 10 jela. Ukrasite cijeli rakovi. Poslužite ga s umakom od koktela i limunastim klinovima.

Recept by Anna Beth, Vince Chao

,

Fotografije korisnika Brian Finke

Nutritivni sadržaj

Jedna poslužitelj sadrži: Kalorije (kcal) 134,4% Kalorije iz masti 7,6 Masti (g) 1,1 Zasićena mast (g) 0,2 Kolesterol (mg) 120,7 Ugljikohidrati (g) 15,1 Dijetna vlakna (g) 0,7 Ukupno šećera (g) 11,2 Neto ugljikohidrati g) 14.4 Protein (g) 15.5 Natrij (mg) 1341.3