Krvave naranče, repa i salatu od komlutata

Naše svježe uzimanje klasičnih marokanskih salad parova obrijane koromač i crveni luk s assorted repe i naranče za kontrast boja.

Sastojci

  • 2 srednje crvene repe, vrhovi obrubljeni
  • 2 srednje zlatne repe, vrhovi obrubljeni
  • 3 krvne naranče
  • 1 srednja narančasta narančasta (po mogućnosti Cara Cara)
  • 1 žlica svježeg soka od limuna
  • 1 žlice svježeg soka od limete
  • 1/2 mala školjka s komorčinom, vrlo tanko presječena poprečno na mandolinu
  • 1/4 crvenog luka, vrlo tanko rezano na mandolinu (oko 1/3 šalice)
  • Dobra ekstra djevičanska maslina, sjemenki bundeve ili ulje (za cvrčanje)
  • Gruba morska sol, kao što je fleur de sel ili Maldonova morska sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1/4 šalice labavo pakiranog svježeg cilantro i / ili krilnih listova

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 400 °. Isprati repa, ostavljajući malo vode na koži. Omotajte pojedinačno u foliju; stavite na obodne ploče za pečenje i pecite dok se repe ne nježite kada ste probijeni nožem, oko 1 sat. Pusti cool.

  • U međuvremenu, koristeći oštar nož, izrežite svu oguljenu i bijelu kuglu iz svih naranči; odbaciti. Radite preko srednje posude, izrezajte između membrana od 2 krvne naranče da biste oslobodili segmente u zdjelu; stisnuti sok od membrana u zdjelu i odbaciti membrane. Preostali dio krvi naranče i Cara Cara narančasto poprijeko u tanke krugove. Stavite narezane naranče u posudu s segmentima. Dodajte sok od limuna i sok od limete.

  • Skinite hlađene repe. Nasjeckajte 2 repa redom u tanke krugove. Izrežite ostatak 2 repa u klinove. Sokovi citrusa; rezerva. Slojevite repe i naranče na tanjure ravnomjerno se podijele. Rasporedite koromač i luk na repa. Spoon rezervirajte sokove od citrusa, a zatim prosijite salatu velikodušno uljem. Sezu za okus s grubom morskom soli i paprom. Neka salata stajati 5 minuta kako bi dopustio okusima da se miješaju. Ukrasite salatu s listovima korijena.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Marcus Nilsson

Nutritivni sadržaj

Jedno posluživanje sadrži: Kalorije (kcal) 89,1% Kalorije iz masnoća 14,6 Masnoća (g) 1,4 Zasićena masnoća (g) 0,2 Kolesterol (mg) 0 Ugljikohidrati (g) 19,0 Dijetna vlakna (g) 4,1 Ukupno šećeri (g) 11,9 Neto ugljikohidrati g) 14.9 Protein (g) 2.0 Natrij (mg) 58.2