Krumpir Gnocchi

Stvarate gnocchi, tako da sve ostalo jednostavno. Klasični umak od rajčice

Sastojci

  • 3 kilograma srednjeg russet krumpira, scrubbed (oko 6 ili 7)
  • ¾ šalica svilenkastog brašna, plus više za površinu
  • 1 žlica kozher soli, plus još
  • Umak od rajčice (kliknite za recept), ribani parmezan i isjeckan ražanj svinjetine (kliknite za recept) (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Prskajte krumpir sa svilenom vilicom, a zatim ispeći izravno na pećnici do vrlo nježne, oko 1 sat. Kada je dovoljno hladno za rukovanje, strugati meso od krumpira u srednju posudu; odbaciti kože.

  • Prolazite kroz hranu ili rezer na papirnatu pločicu za pečenje s papirnatim ručnikom (apsorbirati višak vlage). Dopustite da se potpuno ohladi.

  • Prijelaz krumpira u veliku zdjelu, pospite ¾ čaša brašna i 1 žlica. sol i mijesiti sve dok ne nastane ljepljivo tijesto. Lagano brašno svoje ruke i radnu površinu. Podijelite tijesto u 6 dijelova. Svakih svitaka stavite u dugi, kompaktni konop oko ½ “debljine. Izrežite na 1 “komade.

  • Radite u 4 šarže, kuhajte gnocchi u velikom loncu kipuće slane vode dok ne plutaju, oko 3 minute. Koristite prorezanu žlicu, prelazite u tavu umaka od rajčice dok idete. Pospite s parmezanom i poslužite sa svinjskim ramenom.

Recept by Dobar tek

,

Fotografije korisnika Christopher Testani

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 160 Masnoća (g) 0 Zasićene masnoće (g) 0 Kolesterol (mg) 0 Ugljikohidrati (g) 36 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 2 Protein (g) 4 Natrij (mg) 730