kruške

Kruške imaju okus koji se kreće od tangy do slatko za pikantno, a tekstura koja može biti svjež, mastan, ili između. Postoje mnoge vrste s intrigantnim razlikama u obliku i boji.

Kruške Anjou imaju zaobljen oblik i žuto-zelenu kožu. Tu je i crvena raznolikost. Zbog njihovog tangy okusa i čvrste teksture, D’Anjou kruške su još jedan dobar izbor za pite, tarts, chutneys, kompote, i krivolova. Kruške Anjou pojavljuju se u jesen i dostupne su kroz proljeće.

Bartlett kruške su jedna od najčešćih sorti. Oni se okreću od zelene do žute kad su zreli; također se uzgaja crvena raznolikost. Bartlettova sočna slatkoća i maslačka tekstura čine ga ukusnom kruškom za jelo svježe. Bartletts su ljetne kruške; prvo se pojavljuju u kolovozu i dostupni su do siječnja.

Bosc kruške imaju matenu, brončanu tonu kožu; dugi, kosi vrat; i čvrsta, hrskavog teksture. Njihov okus i slatki okus čini ih dobar izbor za pite, kolače, chutneys, kompote i krivolova. Bosci su jesen-zimska kruška. Prvo se pojavljuju u rujnu i dostupni su do travnja.

Kruške za komade priznaju se kao jedenje kruške zbog svoje mastične teksture i okusa. Imaju žuto-zelenu freckled kožu, često tinged s rumenilo crvene, i čučanj, okrugli oblik. Kruške od komada su izvrsni dodatak jelu i okusu koji su posebno dobri s mekim zrelim sireima poput Brie i Camembert, te plavih sireva poput Stilton, Maytag i Roquefort. Kuglice komedije pojavljuju se u jesen i dostupne su do proljeća.

KAKO KUPITI

Premda se kruške smatraju pada, dostupni su od ljeta, kroz jesen i proljeće. Kruške su jedno od rijetkih plodova koje je najbolje kupiti čvrste, a zatim pustiti smeće kod kuće. Koža varira u boji i teksturalno od matte do sjaja, ovisno o raznolikosti, ali uvijek traži glatke, neizbrisive, čvrste voće. Ako se kruška osjeća mekana na kraju stabljike, odaberite drugu, osim ako niste spremni jesti odmah. Lagano rukuje kruške kada ih nosi kući; čak i vrlo čvrste mogu lako i lako obojiti u tranzitu.

KAKO ČUVATI

Da biste zreli kruške brzo, lagano ih pohranite na sobnoj temperaturi u smeđoj papirnoj vrećici kako bi zrak mogao kružiti između plodova. Zrela kruška trebala bi lagano davati kada je pritisnuta u području vrata. Spremite zrele kruške u hladnjaku (nikad ne zapečaćene u plastici), gdje će ih držati tri do pet dana.

ZDRAVSTVENA PITANJA

Kruške su bogate vlaknima; redovno jedenje može pomoći probavu i poboljšati zdravlje srca.