Kruh od čokoladne banane

Razmislite o ovom receptu kao križu između vašeg najomiljenijeg kruha banana i kolača koji uživaju u mraku. Brašno od cjelovitog pšeničnog zrna daje nuttiness na tortu, ali slobodno ga zamijenite višenamjenskim ako je to ono što imate pri ruci.

Sastojci

  • Nepropusni raspršeni biljni ulje
  • ¾ šalica svilenkastog brašna
  • ½ šalice cjelovitog brašna
  • ⅓ šalica pogače bez kakao
  • 1 ¼ čajne žličice sode za pečenje
  • ¾ čajna žličica praška za pecivo
  • 1 čajnu žličicu košer soli
  • 5 velikih vrlo zrelih banana, podijeljenih
  • 1 šalicu plus 2 žlice svijetlo smeđeg šećera
  • 6 žlica maslaca bez slane, sobne temperature
  • 2 velika jaja
  • ⅓ šalica vrhnja
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • 4 unce čaša od sitnice, sjeckana
  • 1 žlica demerara šećera

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Lagano obloži tavu od 8½x4½ “s nepropusnim raspršivačem. Dno donjeg dijela posude s pergamentnim papirom ostavljajući velik dugačak pogled na duge strane.

  • Namjesti namjensko brašno, brašno od cjelovitog pšeničnog pudera, prah kakao, soda za pečenje, prašak za pecivo i sol u srednjoj zdjeli.

  • Mash 4 banane s krumpirom maser ili vilica u srednje zdjelu dok glatka. Pomoću električne mješalice na srednje velikoj brzini (ili mješalice za postolje opremljene pričvršćenjem lopatice), tukli smeđi šećer i maslac u veliku posudu dok ne postanu lagani i soi, oko 4-5 minuta. Dodajte jaja jednu po jednu i tukli sve dok se ne ugradite, ako je potrebno. Smanjite brzinu na srednje nisko, dodajte kiselo vrhnje, vaniliju i pire banane; tuku dok ne sjedinete. Smjesa može izgledati zrnasto i slomljena u ovom trenutku, ali nemojte se smijati! Emulgirat će se kada se dodaju suhi sastojci.

  • Smanjite brzinu miksera na nisku razinu i postupno dodajte suhe sastojke, premlaćivajući sve dok ne ugradite (nemojte overmix ili kolač postati teški). Presavijte u čokoladi.

  • Pričvrstite tijesto u pripremljenu posudu i glatku površinu. Preostale banane prebacite po duljini na 3 debljine dasaka i stavite ih na vrh torte, srezane strane gore. Posipajte tijesto, kao i banane, s demerara šećerom.

  • Pecite kolač sve dok tester umetnut u središte ne izađe čist (može doći do nekog rastaljenog čokoladnog ostatka na testeru, što je u redu), 65-75 minuta.

  • Premjestite tavu na žičani stalak i pustite da se kolač potpuno ohladi. Koristeći pergament pergamenta, podignite kolač iz tave i poslužite.

Recept by Molly Baz