Kremirana zelena koluta

Naš najbolji kremasti okusni zeleni recept sadrži slaninu, cjelovito mlijeko i tešku kremu, ali to je vrijedno ako želite razbiti. Poslužite kao srdačnu bočicu.

Sastojci

  • 2 velika grozdova zrna čaše (oko 1 lb.), središnje stabljike uklonjene i listovi izrezani u trake od ½ inča
  • Košer soli
  • 2 žličice biljnog ulja
  • 1 šalica ⅓-inča (oko 6 unci) debelog sjeckanog slanina
  • Nemasalni maslac (ako je potrebno)
  • 2 velike lopatice, sitno sjeckane
  • 3 žlice brašna za sve namjene
  • 1 ½ žličice slatke paprike
  • 2 šalice punog mlijeka
  • 2 šalice teških vrhnja
  • Svježe mljeveni crni papar

Priprema recepata

  • Zalijte zeleno povrće u veliku posudu kipuće slane vode sve dok svijetlo zeleno i počnete omekšati, 3-4 minute. Prijelaz na veliku zdjelu ledene vode da se ohladi. Stisnite suho.

  • Zagrijte ulje u velikom teškom loncu preko srednje topline. Dodajte slaninu i kuhajte dok se ne dobije mast, a slanina je svjež, 5-7 minuta. Koristite prorezanu žlicu, prenesite slaninu na papirnate ručnike kako biste ih odvodili; Staviti na stranu.

  • Ispustite sve osim 3 žlice. slaninu drippings iz lonca, dodavanje maslaca ako je potrebno za mjerenje 3 žlice. Dodajte ispeče; Kuhajte na srednjoj vrućini, povremeno miješajući, sve dok mekano, oko 5 minuta. Dodajte brašno i papriku; miješajte stalno 2 minute. Namotati u mlijeku i vrhnju; dovesti do kuhati, često miješati. Umiješajte u zelenilu; smanjivanje topline na nisko. Kuhajte, često se miješajte, sve dok zelje ne naraste i umak se zgusne, oko 30 minuta. Sezu za okus s solju i paprom. Prijelaz kremiranog zelenila na jelo za posluživanje; ukrasiti rezerviranom slaninom.

Recept by John Currence

,

Fotografije korisnika Anders Overgaard