Koprivnica i mrkva juha

Svilenkast, suptilno slatki mali broj koji čini pšenično povrće osjeća se sasvim okrutno.

Sastojci

  • 6 žlica neslanog maslaca podijeljenog
  • 1 velika žarač od komorča, tanko rezanih
  • 1 mali luk, tanko rezan
  • 2 mrkve, oguljene, sjeckane
  • 1 mali Yukon zlatni krumpir, oguljen, prepolovljen
  • 2 grančice timijan
  • 1 lisnatog lista
  • Koser sol i svježe mljeveni crni papar
  • 4 šalice malo povrće natrija
  • ¼ šalice grubo sjeckani prženi kesteni iz staklenke
  • ¼ cup crème fraîche
  • 1 žlica čistog javorovog sirupa

Priprema recepata

  • Zagrijte 4 žlice. maslac u velikom teškom loncu preko medija. Dodajte koromač, luk, mrkve, krumpir, majčinu dušicu i list za uši; sezona s solju i paprom. Smanjite toplinu do srednje niske, pokrijte i kuhajte, povremeno miješajte i smanjite toplinu, ako je potrebno, sve dok povrće nije mekano, ali ne smrvljeno i oslobađaju svoju vlagu, 45-60 minuta (to će im dati dubok okus).

  • Dodajte juhu, pocrnite i kuhajte sol i papar. Smanjite toplinu i pecite dok se krumpir ne raspadne, 8-10 minuta. Pustite da malo ohladite. Ukloni biljke.

  • Radite u serijama, pire u miješalici dok ne postane glatka. Procijedite u čistu posudu; sezona s solju i paprom.

  • Preostala toplina 2 žlice. maslac u malom loncu preko medija. Dodajte kestena i kuhajte, često se miješajte, dok se maslac ne naraste pa se pržite od kestena, oko 4 minute.

  • Pomiješajte crème fraîche i javorov sirup u malu zdjelu. Poslužite juhu na vrhu s javorom crème fraîche i kestena.

  • UČINITE: Juha može biti 3 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Fotografije korisnika Alex Lau

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 218 ​​Masnoća (g) 15 Zasićena masnoća (g) 9,5 Kolesterol (mg) 44 Ugljikohidrati (g) 18 Dijetna vlakna (g) 5 Ukupni šećeri (g) 6 Protein (g) 2 Natrij (mg) 135