Školjke

Kuhar Simone Tong Little Tong Noodle Shop

Sastojci

Umak za umakanje

  • ¼ šalice crnog octa
  • 2 žlice. umak s malo sojinog soje
  • 1 1 komad đumbira, oguljen, odrezan u šibice
  • 1 crvena Čile, sjeme uklonjeno, sitno sjeckani ili 1 žličica. chili ulje

Knedle

  • ½ lb velike školjke na ljusci, oguljene, razbarušene, grubo sjeckane
  • ¼ šalice tanke rezane škamp povrće (od oko 4 scallions)
  • 1 2 “komad đumbira, oguljen, fino usitnjen
  • 2 žlice. umak s malo sojinog soje
  • 1 tsp. krumpirov škrob
  • 1 tsp. šećer
  • 1 tsp. prženo sezamovo ulje
  • ½ tsp. košer soli
  • Čičak od mljevenog bijelog papra
  • 30 okruglih kolača

Priprema recepata

Umak za umakanje

  • Umiješajte ocat, soja umak, đumbir i čile u maloj zdjeli.

  • Naprijed: Umak se može napraviti 3 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Knedle

  • Pulsni škampi u hranjivoj hrani sve dok ne bude komada većih od ¼ “, prelazite u veliku zdjelu, umiješajte škamp, ​​đumbir, soja, škrob škroba, šećer, sezamovo ulje, sol i papar.

  • Rad s 1 omotom odjednom i zadržavanje preostalih omotača prekrivenih vlažnim papirnatim ručnikom kako se ne bi osušili, stavljajte 1 hrpu žitarica. punjenje u sredini. Koristite svoje prste, širite malo vode na rubu pola omotača. Preklopite omotnicu kako biste oblikovali oblik polumjeseca i pritisnite rubove zajedno. Koristiteći palac i indeksni prst, napravite male nabore na brtvljenom rubu, čvrsto pritiskajući navijanje kako biste bili sigurni da je knedla zapečaćena.

  • Donesite veliki lonac vode do ključanja. Radite u 4 šarže (nemojte prenatrpati lonac), kuhajte knedle dok ne počnu plivati, oko 4 minute.

  • Premjestite knedle na pladanj. Poslužite uz umak za umak.

Recept by Simone Tong