Kolačići od kolača od bademovoda

Sastojci

  • 24 sušene kolače (oko 1 1/2 ounc)
  • 1/3 šalice crème de cassis (liker crnog ribiza)
  • 1/2 šalice sirovih badema s kožom, podijeljeni
  • 1/2 šalica svih namirnica brašna
  • 1/2 šalice cjelovitog brašna
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 šalice bez slanog maslaca, sobnu temperaturu
  • 1/2 šalice šećera u prahu, prosijano
  • 1 veliki jaje, lagano pretučen

Priprema recepata

  • Umočite trešnje u cassis u maloj zdjeli najmanje 4 sata ili preko noći. ocijedite; suho.

  • Mrljajte 3 žlice badema u mini procesoru dok ne uspite fino. Dobro odrezati preostale bademe.

  • Namjesti namjensko brašno, brašno od cjelovitog pšeničnog solja i sol u srednjoj zdjeli. Koristeći električni mikser, tukli maslac i šećer u velikoj zdjeli do kremastog, oko 2 minute. Dodajte bademi zemlju; tuku do dobro uklopljene, oko 1 minute. Udahnite u smjesi brašna pri maloj brzini samo da se pomiješaju.

  • Iskopajte tijesto na ploču pergamenta ili na papiru od voska. Koristeći papir kao pomoć, oblikujte tijesto u 8 1 / 2×1 3/4-inch log. Četka tijesta sve zajedno s jaje (osim za krajeve). Scatter sjeckani bademi na ploči od plastične folije. Roll prijavite u bademima na kaput. Zamotajte u plastičnu foliju i hladi najmanje 2 sata. DO AHEAD Tijesto se može napraviti 2 dana unaprijed. Čuvati u hladnjaku. Obložite i obrišite trešnje.

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Dopustite da tijesto stoji na sobnoj temperaturi 10 minuta. Otpustite tijesto i izrežite na 3/8-inčni debljine kriške. Stavite kolačiće na veliki nehrđajući list za pečenje, razmak od 1 inča. Mjesto 1 trešnja u središtu svakog kolačića.

  • Pecite 10 minuta. Pritisnite trešnje u kolačiće (kolačići će se omekšati). Zakrenite lonac za pečenje u pećnici i pecite dok kolačići ne budu lagano zlatni i lagano napuhani, oko 18 minuta duže. Cool kolačiće na limu na stalku 5 minuta. Prijelaz kolačića na rack na potpuno se ohladi. DO AHEAD Kolačići se mogu napraviti 2 dana unaprijed. Čuvati nepropusno na sobnoj temperaturi.

Recept by Amelia Saltsman

,

Fotografije korisnika Nigel Cox