Kolač od đumbira s sušenim trešinjama

Pecite ovu svečanu pečenu tortu u omiljenoj zdjeli Bundt ili puding zdjelu, ili slobodno koristite 8 “springform tavu. Možete staviti kolač na loscious Chocolate Icing (vidi recept) ili jednostavno prašinu sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 1/2 šalica (1 štapić) bez slanog maslaca, sobnu temperaturu, plus više za tavi
  • 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna plus više za tavi
  • 1 šalice sušene trešnje (oko 6 unci), sitno sjeckani
  • 1/2 šalice sitno sjeckani kristalizirani đumbir
  • 1 žlica fino usitnjenog đumbira
  • 1 žlica Dijon senfa
  • 1 šalica vrućeg espresso ili vrlo jaka kava
  • 1 žlica đumbira
  • 2 žličice sode za pečenje
  • 1 1/2 čajne žlice koser soli
  • 1 žličica maslinovog pimenta
  • 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
  • 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
  • 1/2 šalice (pakiranog) tamnosmeđeg šećera
  • 3 velika jaja
  • 1 šalica blage salate (svjetlo) melase
  • Luscious Chocolate Icing (izborno, kliknite za recept)

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Maslac Bundt pan. Posudu za prašinu s brašnom, iskorištavajući višak. Kombinirajte trešnje, kristalizirani đumbir, ribani đumbir i Dijon senf u srednjoj zdjeli. Ulijte espresso preko smjese višnje i stavite na stranu. Namotajte 2 1/2 šalice brašna, đumbir, soda bikarbone, sol, piment, cimet i papar u veliku zdjelu.

  • Koristeći električni mikser na srednjoj brzini, pretvorite maslac od šalica od 1/2 čaše u veliku posudu dok ne postanu lagani i sofi, oko 2 minute. Dodajte smeđi šećer i tuku za 2 minute. Napadajte u jaja jednu po jednu, a zatim tuku u melasu.

  • Mješavinu trešnje razmazite u malu zdjelu, rezervirajte tekućinu koja nalijeva. Dodajte suhe sastojke smjesu maslaca u 3 dodatka, naizmjence s tekućinom za upijanje u 2 dodatka, premlaćivajući da se izmiješa između dodataka. Preklopite u dreniranoj smjesi od višnje. Pričvrstite tijesto u pripremljenu posudu.

  • Pecite dok se vrh torte ne otvori kada se lagano pritisne u sredini, oko 1 sat. Pustite da se ohladi u tavi na žičanom stalaku. DO AHEAD: Može se napraviti 2 dana unaprijed. Čuvati nepropusno na sobnoj temperaturi.

  • Ukloni kolač iz tavi. Žlica Luscious Chocolate Glatka preko kolača, ako koristite, dopuštajući joj da se kapanje niz strane. Izrežite kolač na klinove za posluživanje.

Recept by Christopher Hirsheimer, Melissa Hamilton

,

Fotografije korisnika Jason Lowe

Nutritivni sadržaj

Jedna namirnica sadrži: Kalorije (kcal) 420 Masnoća (g) 22 Zasićena masnoća (g) 6 Kolesterol (mg) 90 Ugljikohidrati (g) 78 Dijetna vlakna (g) 1 Ukupni šećeri (g) 43 Protein (g) 5 Natrij (mg ) 620