Kolač od sjemenki s grapefruit-pahuljicama s jagodom

Savršen kolač od neprocjenjivog okusa grejpa, napravljen uljem, tako da dugo zadržava i ostaje vlažan.

Sastojci

  • Nepropusni raspršeni biljni ulje
  • 1 ½ šalice višenamjenskog brašna
  • 2 žličice praha za pecivo
  • ¾ čajna žličica košer soli, plus još
  • 1 žlica finog ribanog grejpa
  • 1 šalicu granuliranog šećera
  • 2 velika jaja, sobna temperatura
  • ⅓ šalica biljnog ulja
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • ¾ šalica plus 1 žlica jogurta
  • 8 žlica svježeg soka od grejpa, podijeljeno
  • 1 žlica maka sjemena, plus više za prskanje
  • ½ šalice šećera u prahu

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Linirajte metalnu posudu od 8½x4½ “, poželjno metalnu, s pergamentnim papirom, ostavljajući nadsvod na dugim stranama i lagano kapnite sa nepristupačnim raspršivačem. Pecite brašno, prašak za pecivo i ¾ sol soli u zdjelu medija.

  • Koristeći prste, rad grejp slagati u granulirani šećer u veliku zdjelu dok se šećer počinje skupljati i smjesa je vrlo mirisna, oko 1 minutu. Dodajte jaja, ulje i vaniliju i udarajte električnom mješalicom na veliku brzinu dok ne postanu lagani i debeli, oko 4 minute. Smanjite brzinu na nisku razinu i pomiješajte s polovicom suhih sastojaka, a zatim pomiješajte u ¼ šalice jogurta. Pomiješajte u preostalim suhim sastojcima, nakon čega slijedi 5 žlica. sok od grejpa i 1 žlica. sjemenke maka. Pričvrstite tijesto u pripremljenu posudu i glatku površinu.

  • Pecite kolač dok vrh zlatno smeđe i tester umetnut u centar izlazi čist, 50-60 minuta. Premjestite posudu na žičani stalak. Pokažite rupe na vrhu kolača i četkom preostale 3 žlice. sok od grejpa preko vrha. Neka sjesti za 15 minuta, a zatim izvadite nož oko strane kako biste popustili i koristili papir za perganje kako biste podigli kolač iz tavi i na stalak. Uklonite pergament i pustite da se potpuno ohladi.

  • Prašak šećera u prahu, preostalih 1 žlica. jogurt, 1 tsp. vodu i prstohvat soli u srednjoj zdjelici sve dok ne postane glatka i ispucala preko kolača. Pospite s makom sjemenki maka i pustite da sjedne dok se glazura ne namjesti, oko 30 minuta.

  • Naprijed: Pecite i osušite 3 dana. Čuvati nepropusno na sobnoj temperaturi.

Recept by Claire Saffitz

,

Fotografije korisnika Alex Lau

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 710 Masnoća (g) 27 Zasićena masnoća (g) 7 Kolesterol (mg) 100 Ugljikohidrati (g) 108 Dijetna vlakna (g) 2 Ukupni šećeri (g) 67 Protein (g) 12 Natrij (mg) 630