Kolač od čokolade s đumbirom-vapno od soka bombona

Sastojci

Kratkobrasta kora

  • Nepropusni raspršeni biljni ulje
  • 1 šalice mrvica kolača kolača od 6 oz. kolačiće kolača (poput Walkersa), sitno mljevene u procesoru za hranu
  • 2 žlice neslanog maslaca, rastopljeno
  • Čir mirisne soli

torta od sira

  • 1 žličica nehrđajuće želatine
  • 2/3 šalice šećera
  • 8 žlica (1 štapić) slanog maslaca, rezano na 8 komada, sobnu temperaturu
  • Čir mirisne soli
  • 10 unci krem ​​sir, izrezano na 10 komada, sobnu temperaturu
  • 1/4 šalice crème fraîche ili kiselo vrhnje
  • 1/4 šalice svježeg soka od naranče
  • 1 žlica svježeg vapnenog soka
  • 1 šalicu teških vrhnja, pretučenoj do mekih vrhova

Đumbir-vapno od soka bombona

  • 1 6-oz. posudu svježe maline
  • 1/4 šalice šećera
  • 1 žlica mljevenog ljuštenom đumbirom
  • 1 žlicu tanke slatke svježe lisnatog lišća plus više za ukras
  • 1 čajnu žličicu svježeg soka od limete

Priprema recepata

Kratkobrasta kora

  • Lagano premazite 8 x 8×2 “posudu za pečenje s nepropusnim raspršivačem, linija s plastičnom folijom, ostavljajući velikodušni presjek.

  • Pomiješajte mrvice, maslac i sol u srednjoj zdjeli dok ne podsjeća na vlažni pijesak. Ravnomjerno pritisnite na dno posude. Pokriti; jeza.

torta od sira

  • Stavite 2 žlice. hladnu vodu u malom tavanu; pospite želatinu. Ostavi se dok želatina ne bude mekana, 5-10 minuta.

  • Pomoću električne mješalice na srednje velikoj brzini, preživite šećer, maslac i sol u srednjoj zdjeli do svjetla i pahuljica, oko 5 minuta. Kod pokretanja motora, dodajte krem-sir 1 komad u isto vrijeme, povremeno skidajući niz bočne zdjele. Beat u crème fraîche, sok od naranče i sok od limete.

  • Lagano zagrijavajte želatinu na najnižoj toplini, stalno miješajte, dok se želatina ne otopi. Izgrizite želatinu u smjesu vrhnja sira; pobijediti na spoj. Skliznuti u šlagom samo da ga inkorporira. Ulijte smjesu preko kora; glatki vrh. Chill do set, oko 3 sata. DO AHEAD: Kolač od sira možete napraviti 3 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite, ili zamrznite hermetičan do 2 tjedna.

Đumbir-vapno od soka bombona

  • Kuhajte prva tri sastojka, 1 žlica. ment, sok od limete i 1 žlica. vodu u malom loncu na laganoj vatri dok malina nije mekana i sokovi se oslobađaju, 2-3 minute. Prijelaz u malu zdjelu. Pokrijte plastičnom omotom i ohladite najmanje 1 sat i do 1 dan.

  • Koristeći plastičnu foliju, podignite kolač od sira i stavite na ravnu površinu. Izrezati na komade; mjesto na tanjure. Žlica kandiranog malina; iscijediti umakom i ukrasiti mentom.

Recept by Michael Laiskonis

,

Fotografije korisnika Ditte Isager

Nutritivni sadržaj

7 obroka, jedan poslužitelj sadrži: Kalorije (kcal) 570 Masnoća (g) 50 Zasićena masnoća (g) 29 Kolesterol (mg) 145 Ugljikohidrati (g) 28 Dijetna vlakna (g) 0 Ukupni šećeri (g) 11 Protein (g) 6 Natrij (mg) 250