Kolač od limuna i lavande

Potražite lavandu u specijaliziranim prodavaonicama hrane, čajem i začinima, ili online.

Sastojci

Torta

  • ½ šalice (1 štapić) bez slanog maslaca, sobnu temperaturu, plus više za tavu
  • 1 ½ šalice višenamjenskog brašna
  • ¾ čajnu žličicu košer soli
  • ¾ čajna žličica praška za pecivo
  • ¼ čajna žličica sode za pečenje
  • ¾ šalice plus 1 žlica granuliranog šećera
  • 2 žličice sušene lavande
  • 4 žličice sitnog limuna
  • ½ vanilije grah, podijeljeno po duljini
  • 2 velika jaja, sobna temperatura
  • ½ šalice mlaćenje ili mlaćenje
  • 3 žlice svježeg soka od limuna

Glazura

  • 1 šalicu šećera u prahu
  • 2 žlice mlijeka ili mlaćenje
  • 1 limun

Priprema recepata

Torta

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Maslac 8 1/2 x 4 “panta i linija s pergamentnim papirom, ostavljajući velikodušan presjek na dugim stranama. Namjestite brašno, sol, prašak za pecivo i soda za pečenje u srednjoj zdjeli;.

  • Stavite granulirani šećer, lavandu i limunov lonac u hranu. Isječak u sjemenu iz vanilije graha; spremite pod za drugu upotrebu. Puls dok je lavanda fino usitnjena; postavite 1 žlica. šećer od lavande za premazivanje.

  • Koristite električnu miješalicu na srednjoj brzini, preživajte preostali šećer od lavande i ½ šalice maslaca u veliku zdjelicu do vrlo lagane i pahuljaste, 5-7 minuta (nemojte se malo zamijeniti ovdje, dugo vrijeme kuhanja zrači tortu i daje najfinija tekstura). Dodajte jaja jednu po jednu, udarajući na mješavinu nakon svakog dodavanja i po potrebi skidati niz strane i dno posude.

  • Kombinirajte mlaćenicu i sok od limuna u maloj zdjeli. Smanjite brzinu na niske i dodajte suhe sastojke na smjesu lavande šećera u 3 dodatka, naizmjenično s mliječnom mješavinom u 2 dodavanja, počevši i završavajući sa suhim sastojcima. Zaustavite mješalicu prije nego što se ugradite svi suhi sastojci i završite miješanjem rukom, jamstvo protiv overmixing tijesto, što može uzrokovati kolač biti tvrd. Pričvrstite tijesto u pripremljenu posudu i glatku vrh s lopaticom.

  • Pecite kolač dok tester umetnut u centar izlazi čist, 55-65 minuta. Premjestite posudu na žičani stalak; neka kolač ohladi u tavi 20 minuta prije nego što se iskače i uklanja pergament. Dopustite da se potpuno ohladi.

  • Naprijed: Šećer lavande može se napraviti 1 mjesec unaprijed; čuvajte nepropusno na sobnoj temperaturi. Torta se može peći 2 dana unaprijed; skladištiti čvrsto omotane na sobnoj temperaturi.

Glazura

  • Namotajte šećer u prahu i mlaćenica u srednjoj zdjeli. Ulijte preko ohlađene kolače, ostavljajući višak kapanja preko stranaka. Koristeći limun zester, zest limun u trake u malu zdjelu; dodajte 1 žlica. rezervirajte šećer od lavande i bacajte na kaput. Vrh kolača sa šećernom limunom. Neka sjesti dok se glazura ne namjesti, oko 30 minuta.

  • Naprijed: Glazirani kolač (bez zest) može se napraviti 1 dan unaprijed; pohraniti pod kolačnu kupolu (ili preokrenutu posudu) na sobnoj temperaturi. Vrh s limunom šećera malo prije posluživanja.

Recept by Jessie Damuck

,

Fotografije korisnika Alex Lau