Kolač od kremastih maslina s bananom

Sastojci

kora vanilije

  • 6 unce vanilije kolačiće
  • 6 žlica (3/4 štapić) ohlađeni bezalkoholni maslac, izrezani u 1/2-inch kocke
  • 2 žlice šećera

punjenje vanilije pudinga

  • 1/3 šalice šećera
  • 1 1/2 žlice kukuruznog škroba
  • 1/8 čajna žličica soli
  • 1 šalica teških krema za šlag
  • 1/2 šalice punog mlijeka
  • 2 velika žumanjka
  • 1 grah vanilije, podijeljen po duljini
  • 1 žlica neslanog maslaca
  • Čvrsta, ali zrela banana, oguljena, podijeljena
  • 3 žlice soka od naranče podijeljene

sloj maslaca od kikirikija

  • 3 unce krem ​​sir, sobna temperatura
  • 1/2 šalice šećera u prahu
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije
  • 1/3 šalice kremastog maslaca od kikirikija (nemojte koristiti starinski ili svježe tlo)
  • 2/3 šalice hladne teške krema za šlag
  • Kupljeni kikiriki krhki, grubo sjeckani (po izboru)

Priprema recepata

kora vanilije

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Kombinirajte sve sastojke u procesoru; pomiješajte dok smjesa ne sliči vlažnim mrvicama, oko 1 minute. Prijelaz na tanjur od pita od 9 inča promjera i pritisnite smjesu na donju i gornju stranu (ne rub) posuđa. Pecite koru do zlatno smeđe, oko 12 minuta. Izvadite iz pećnice; pritisnuti koru sa stražnje strane žlice ako je pušio. Cool kore potpuno.

punjenje vanilije pudinga

  • Namjestite šećer, kukuruzni škrob i sol u teškim srednjim tavanima dok ne ostane grumen. Postupno umutiti u krema, a zatim mlijeko. Dodajte žumanjke i ogrebotine u sjemenu iz vanilije; namotati na mješavinu. Kuhajte na srednjoj vrućini, stalno miješajte, dok se puding zgušnjava i kuha, oko 5 minuta. Dodajte maslac i promiješajte dok se ne rastopi. Prosijite topli puding u hlađenoj kore. Chill do punjenja je cool, oko 1 sat.

  • Oštro krišite 3 banane na dijagonalu. Kombinirajte kriške od banane i 2 žlice soka od naranče u srednjoj zdjeli; bacanje na kaput. Prenesite banane na papirnate ručnike i osušite. Uređujte dovoljno banana kriški u jednom sloju preko vanilije kremastih punila kako biste potpuno pokrili.

sloj maslaca od kikirikija

  • Koristeći električnu mješalicu, tukli kremasti sir i šećer u prahu u srednjoj zdjeli dok ne postane glatka. Udarite u vanilije, a zatim maslac od kikirikija. Premijte kremu u drugu zdjelu do čvrstih vrhova. Savijajte veliku žličicu šlagom u smjesu kikirikija kako biste popustili, a zatim preklopite u preostalu kremu u dva dodatka. Spread šećer od maslaca ravnomjerno preko banana. Chill najmanje 3 sata. DO AHEAD Može se napraviti 8 sati unaprijed. Ostavi rashlađen.

  • Tanko rezati preostalu bananu na dijagonalu. Baciti s preostalim 1 žlica sok od naranče, a zatim sušiti s papirnatim ručnicima. Rasporedite banane kriške oko gornjeg ruba kolača. Po želji pospite kosom krhki preko banana, i po potrebi služi.

Recept by Matt Lewis, Renato Poliafito

,

Fotografije korisnika Brian Finke