Kolač od kikirikija s krušnim okusom banane

Sastojci

kora

  • 18 cijeli graham krekeri, grubo razbijeni
  • 10 žlica (1 1/4 štapići) slane maslac, kockice
  • 6 žlica (pakiranog) zlatno smeđeg šećera

punjenje

  • 3 8 unca paketi krem ​​sir, sobna temperatura
  • 1 šalica kremastog (glatka) prirodnog maslaca od kikirikija (napravljen samo od kikirikija i soli) *
  • 3/4 šalice šećera
  • 1/3 šalice (pakirane) zlatno smeđe šećer
  • 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • 4 velika jaja
  • 1/3 šalice kiselog vrhnja

preljev

  • 1/2 šalice slanog maslaca, sobna temperatura, kockice
  • 1/2 šalice (pakiranog) zlatnog smeđeg šećera
  • 7 čvrstih ali zrelih banana

Priprema recepata

kora

  • Položite stalak u sredini peći i predgrijte na 350 ° F. Kombinirajte isprekidane graham krekere, kockice maslaca i šećer u procesoru. Pomiješajte dok se mrvice ne lijepe zajedno. Pritisnite smjesu mrvice na dno i 2 1/2 inča do prozora opruge od 9 inča promjera. Pecite koru do zlatne, oko 12 minuta. Cool kore na policama. Održavajte temperaturu peći.

punjenje

  • Beat krem ​​sir i maslac od kikirikija u veliku zdjelu dok se ne pomiješaju i kremasto, oko 3 minute. Dodajte i šećere i tukli do sofi, oko 3 minute. Beat u vanilije, zatim jaja 1 po jedan, a zatim kiselo vrhnje. Iskopati tijesto od tijesta u koru.

  • Stackajte 3 velika komada folije na radnu površinu i postavite oplatu u sredini. Sklopite foliju čvrsto na stranu posude. Stavite tanjur u tavu za pečenje. Dodajte dovoljno vode u tavu za prženje kako biste došli do 1 inćne strane prozorske tave.

  • Pecite kolač od kvasca u vodenoj kupelji sve dok se ne ispune strane, a središte je postavljeno i rubovi počinju smeđuti, oko 1 sat i 25 minuta. Stavite vruće cheesecake izravno u hladnjak; chill uncovered do hladnoće, najmanje 6 sati i do 1 dan.

preljev

  • Namahnite maslac i šećer s kockicama u teškom velikom tavu na srednjoj i niskoj temperaturi dok se maslac ne otopi, šećer se otapa i glatke masti glatke umake od karamela, oko 4 minute. Nasjeckajte banane u 1/2-inčni debljine, 2-inčne dijagonalne kriške, odbacujući krajevi. Ako je potrebno, radite u serijama dodajte banane kriške u tavu u jednom sloju i kuhajte na srednjoj vrućini dok ne zagrijavate i obložite, okretanjem jednom, 1 do 2 minute po seriji. Koristeći vilice, pažljivo prenesite banane na vrh cheesecake, organiziranje u koncentričnim preklapajućim krugovima. Neka šištarica stajati na sobnoj temperaturi do 1 sat prije rezanja i posluživanja.

  • Za ovaj recept koristili smo kremasti (glatki) prirodni maslac od kikirikija. Da biste bili sigurni da kupujete prave stvari, provjerite oznaku. Postoji samo dva sastojka: kikiriki i sol. Ovaj stil maslaca od kikirikija može imati sloj ulja (od kikirikija) na vrhu. Ako se to dogodi, ohladite staklenku nekoliko sati, zatim se polako miješajte dok ne postane glatka. Nemojte koristiti svježe maslac od kikirikija: može imati nedosljedni okus i teksturu.

Recept by Dede Wilson

,

Fotografije korisnika Jos Picayo