Kolač od karamela kolač od kolača

Sastojci

Gingersnap koru

  • Nepropusni raspršeni biljni ulje
  • 1 1/2 šalice kolačića od gingersnapova (oko 7 1/4 unce)
  • 5 žlica neslanog maslaca, rastopljeno
  • 2 žlice (pakiranog) zlatno smeđeg šećera

torta od sira

  • 4 8 unca pakiranja krem ​​sir, sobna temperatura
  • 1 šalicu (pakiranog) zlatnog smeđeg šećera
  • 2 žlice (1/4 štapić) maslac, rastopljeno
  • 5 velikih jaja
  • 1 žličicu ekstrakta vanilije

Prekrivanje karamela

  • 1 1/2 šalice šećera
  • 1/4 šalice vode
  • 1/2 čajnu žličicu svježeg soka od limuna
  • 1 šalica teških krema za šlag
  • 1  
  • 4 1.4 unca Engleski karamela bombona barovi (kao što su Heath ili Skor), sjeckani

Priprema recepata

Gingersnap koru

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Sprej dno 9-inčni prozirni tanjur s 2 1/2-inch-visokim stranama s nonsick sprej. Umiješajte kolače, maslac i šećer u srednjoj zdjeli dok se ne oblikuju vlage. Pritisnite smjesu kolača čvrsto na dno pripremljene posude. Zamotajte van s posudom s 3 sloja teške folije. Pecite koru sve dok ne počnete i pocrnjeti, oko 14 minuta. Cool kore. Održavajte temperaturu peći.

torta od sira

  • Beat krem ​​sir i šećer u veliku zdjelu dok glatka. Udarite maslac, zatim jajašca, jednu po jednu, sve dok se ne pomiješate. Beat u vanilije. Sipati tijesto preko kora u tavi. Stavite tanjur u velikoj tavi za prženje. Dodajte dovoljno vruće vode da dođete na pola puta do prozorske posude. Pecite kolač otkrio dok punjenje nije napuhan oko rubova i lagano se pomiče u sredini kada se tavi lagano potresaju, oko 1 sat i 10 minuta. Izvadite tavu iz vode; uklonite foliju. Mjesto vruće cheesecake otkriveno u hladnjaku preko noći.

Prekrivanje karamela

  • Umiješajte šećer, vodu i sok od limuna u velikom tavanu na srednjoj vatri dok se šećer ne otapa. Povećajte toplinu; kuhajte bez miješanja sve dok mješavina ne pretvori duboko jantarno, ponekad kovitlajuću posudu i četkajući dolje sa mokrom tijestom, oko 9 minuta. Dodajte vrhnje (smjesa će se mjehur). Smanjite toplinu do srednje niske. Kuhajte dok se ne smanji na 1 1/4 šalice, povremeno miješajući, oko 8 minuta. Chill do thickened, ali još uvijek pourable, oko 15 minuta.

  • Žlica karamele preko vrha kolača samo do rubova (ne dopuštaju da karamel padne dolje strane). Ukrasite vrhove rubova s ​​presijecanim engleskim karamellom. Chill najmanje 2 sata i do 6 sati.

  • Trčite nož oko strana pan da popustiti tortu; oslobađanje strana pan.

    Recept by Povećajte Park City u Utahu

    ,

    Fotografije korisnika Mark Thomas