Kolač od češnjaka

Sastojci

LIME CUSTARD

  • 6 velikih žumanjaka
  • 3/4 šalice šećera
  • 6 žlica svježeg Ključni sok od limete ili redoviti sok od limete
  • 1 čajna žličica rešetkana Kljucna ogrebotina ili redovita oguljena vapna

KORA

  • 1 3/4 šalice graham cracker mrvice (oko 12 cijeli graham krekeri)
  • 1/4 šalice šećera
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 šalice slanog maslaca, rastopljeni

PUNJENJE

  • 2 8 unca pakiranja krem ​​sir, sobna temperatura
  • 2/3 šalice plus 3 žlice šećera
  • 2 velika jaja
  • 3 žlice svježe Ključni sok od limete ili redoviti sok od limete
  • 1 žlica odresane Kljucni ogrebotina ili regularna oguljena vapna
  • 1  
  • 16-unci kontejner kiselo vrhnje
  • 1  
  • Tanke limene kriške

Priprema recepata

ZA LIJEKU:

  • Namjestite sve sastojke u teškom malom tavanu na srednjoj vrućini dok se krema ne zasiti i ne kuha 30 sekundi, oko 8 minuta. Ohladiti na sobnu temperaturu, povremeno miješajući (smjesa će se zgusnuti).

ZA KOPU:

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Zamotajte 3 sloja folije oko 8 do 8 1/2 inča prozirne oplate s 3-inčnim visokim stranama. Maslac. Umiješajte prve 3 sastojke da se stave u srednju posudu. Pomiješajte u maslacu dok ne navlažite. Pritisnite mrvljenu smjesu ravnomjerno na dno i 1 1/2 inča do strane pripremljene tavi. Pecite samo dok se ne postavite, oko 5 minuta. U potpunosti hladi. Održavajte temperaturu peći.

ZA POPUNJAVANJE:

  • Mjesto krem ​​sir, 2/3 šalice šećera, jaja, sok od limete i vapna oguliti u procesoru; dobro se uklapaju.

  • Žlica čokolade u koru; glatki vrh. Pažljivo popunite žlicu. Stavite kolač od jabuke u veliku posudu za pečenje. Dodajte dovoljno vruće vode u posudu za pečenje kako bi došle 1 centimetarske strane obloge za kolače. Pecite dok skoro ne postavite, ali ne opušite i središte se lagano pomiče, kada se posut lagano trese oko 45 minuta.

  • U međuvremenu, promiješajte kiselo vrhnje i preostale 3 žlice šećera u srednjoj zdjeli da se pomiješaju.

  • Pažljivo žlicu smjesu kiselog vrhnja preko vruće cheesecake; glatki vrh. Pecite dok ne dočaravate setove, oko 10 minuta. Cool 10 minuta. Pokrijte nož oko obloge kako biste se popustili. U potpunosti kuhajte kolač. Pokrijte i ohladite preko noći. DO AHEAD: Može se napraviti 2 dana unaprijed. Držite se u hladnjaku. Obrišite staklene strane od kolača od sira; prijenos na pladanj. Ukrasite slatkim limete i poslužite.

Recept by Jeanne Thiel Kelley

,

Fotografije korisnika Brian Leatart