Koktel pasa

Malo slatko, tad pikantno, s okruglim, okusom karamela od burbona da ga podigne, ovo piće dokazuje da kokteli mogu biti i sezonski.

Sastojci

Peach Purée

  • 1 velika ili 2 mala zrelih bresaka (oko 8 unci)

Đumbir sirup

  • ¼ šalice šalice
  • 2 žlice fino usitnjenog đumbira

Skupština

  • 6 unci bourbon
  • 2 unce svježeg soka od limuna
  • Mlinci od soka i breskavi klinovi (za posluživanje)

Priprema recepata

Peach Purée

  • Upotrijebite vrh noža za šivanje, zarez X u dnu breskve. Kuhajte u maloj tavi kipuće vode tek dok se koža ne počnu guliti natrag gdje je odrezana, oko 30 sekundi. Prijelaz u zdjelu ledene vode; pusti cool.

  • Peel breskve, uklonite jamu i grubo nasjeckajte. Purée breskve s 3 žlice. vode u mješalici dok ne postane glatka. Procijedite kroz sitno sito; odbaciti krute tvari (trebali biste imati oko 4 oz.).

Đumbir sirup

  • Kombinirajte šećer, đumbir i ¼ šalice tople vode u staklenku, pokrijte i snažno protresite dok se šećer ne otopi. Procijedite sitnim sitnim sitom u malu posudu i hladnoću.

Skupština

  • Za svaki koktel, kombinirajte 1 ½ oz. burbon, 1 oz. breskva purée, ½ oz. đumbir sirup, i ½ oz. sok od limuna u koktele. Napunite ledom, pokrijte ga i snažno protresite sve dok se van okrepljuju, hladnima, oko 20 sekundi. Procijedite u stijene stakla ispunjena ledom. Ukrasite s rakom od ražnja i breskvica.

Fotografije korisnika Alex Lau