Kokosovo Curry Ice “krema”

Sastojci

  • 4 šalice (dvije i pol 13.5 unca limenke) konzervirano nezaslađeno kokosovo mlijeko
  • 1 šalicu šećera
  • 1 1/2 čajne žličice blage curry paste
  • 1 šalica zaslađenog pahuljastog kokosa, pržena, podijeljena

Priprema recepata

  • Kombinirajte kokosovo mlijeko, šećer i curry tijesto u teškom velikom tavanu. Ponesite na vatru preko srednje topline, često šibajući. Smanjite toplinu na niskoj temperaturi i kuhajte dok se okusi ne pomiješaju i smjesa se smanjuje na 4 šalice, oko 10 minuta. Lagano ohladite. Rashladna posuđa otkrijte do hladnoće, a zatim pokrijte i ohladite preko noći.

  • Proces kokoseve smjese u proizvođaču sladoleda prema uputama proizvođača. Dodajte 1/2 šalice toasted kokosa i proces 1 minute više. Prijelaz u spremnik i zamrzavanje. DO AHEAD Može se napraviti 2 dana unaprijed. Držite smrznuto.

  • Skoop sladoled u posudama. Pospite sa preostalim kokosom i poslužite.

Recept by Rudy Speerschneider