Kobasica i punjenje jabuka

Ovaj recept dolazi od studenog 1988. godine i dio je našeg slavlja Dvorane slavnih zahvalnosti

Sastojci

  • 11 šalica ½-inch kockica čvrsto teksturiran bijeli kruh (oko 1 ¼ funti)
  • ½ šalice maslaca
  • 1 veliki luk, sjeckani
  • ¾ funti gljiva, rezanih
  • 2 žličice sušenog ružmarina, raspao
  • Svježe mljeveni papar
  • 1 ¼ šalice sjeckani celer
  • 1 kolač jabuka, oguljena, usitnjena, sjeckana
  • ⅓ šalica sjeckanog svježeg peršina
  • 1 čajna žličica zemlje ili gumiranog kadulje
  • 1 čajna žličica sušenog dušika, srušena
  • ¾ funta Talijanska kobasica (vruća ili slatka), uklonjena crijeva
  • ½ šalice piletine ili juhu od konzerve
  • Sol

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 250 ° F. Širite krušne kocke na lim za pečenje. Pecite dok se ne dodirnete, povremeno miješajući, oko 20 minuta. Prijelaz u veliku zdjelu.

  • Rastopiti maslac u teškom velikom tavu na srednje niske topline. Dodajte luk i kuhajte dok ne natrljate, povremeno miješajući, oko 8 minuta. Dodajte gljive, ružmarin i veliku količinu papra i kuhajte dok gljive ne omekšaju, povremeno miješaju, oko 6 minuta. Dodajte celer i jabuku i promiješajte 1½ minuta. Pomiješajte u peršin, kadulju i timijanu. Dodajte kruh i bacajte na mješavinu.

  • Povećajte toplinu do srednje visoke. Dodajte kobasice u istu tavu i kuhajte sve dok ne počnete smeđe, razbijte se s vilicom. Dodajte kruh, koristeći žlicu s prorezom. Dodajte zalihu na punjenje i pomiješajte da se uklopite. Začinite solom. U potpunosti hladi. (Može se pripremiti 1 dan unaprijed.) Pokrijte i držite u hladnjaku.

Recept by Dobar tek