Karamelizirani luk i pečeni crveni papar Linguine

Sastojci

  • 1 1/2 žlice neslanog maslaca
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 1/2 funte luk, prepolovljen, tanko rezan
  • 1 16 grama pržene crvene paprike, isušene, izrezane u tanke promjere
  • 1 čašu pilića s malo soli
  • 1 žlica balsamskog octa
  • 1/2 zlica sjemenki koroma
  • 1  
  • 12 unci jezik
  • 1/2 šalice svježe ribanog parmezan sira

Priprema recepata

  • Rastopite 1 žlica maslaca s uljem u teškom velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte luk i pecite dok ne nateknu i karameliziraju, oko 20 minuta. Dodajte paprike. Sauté 5 minuta. Dodajte pileći juhu, ocat i sjemenke koroma. Smanjite toplinu do sredine i pirjite dok se umak ne smanje lagano, oko 5 minuta. Namotajte u preostalu 1/2 žličicu maslaca. Umak sezona s solju i paprom. Uklonite iz vrućine i poklopca da biste ih zagrijali.

  • Kuhajte jezik u velikom loncu kipuće slane vode dok ne budete nježni, ali još uvijek čvrsto zagristi. Ocijedite. Vratite se u posudu. Dodajte umak i bacajte u kaput. Prijelaz na posudu za posluživanje. Pospite s parmezanskim sirom i poslužite.

Recept by Rozanne Gold

,

Fotografije korisnika Edmund Barr